Красные сливы осенних сортов очень популярны не только в русской кулинарии.
Богатый урожай фруктов кулинары успешно перерабатывают в различные варенья, джем, повидло, пастилу. Из слив заготавливают вкуснейший соус к мясу «Ткемали» – национальное блюдо грузинской кухни. Нельзя не сказать про изумительные пироги со сливой. Едва ли их не пробовали приготовить настоящие гурманы. Жаль, что сезон фруктов отходит быстрее, чем хотелось бы. Чтобы продлить срок использования слив и продолжить свои эксперименты в домашней кулинарии, можно любимый продукт заморозить на зиму.
Сделать это не сложно. Осенние сорта слив с плотной мякотью замечательно подходят для хранения в замороженном виде. Как это выполнить правильно и быстро, поможет вам простой и доступный мастер-класс. Красавица осенних садов – красная слива даже в замороженном виде выглядит соблазнительно аппетитно, вдохновляя радушных хозяек на новые кулинарные подвиги. Вкуснейшие блюда с пьянящим ароматом слив будут радовать вас круглый год!
Ингредиенты
- слива 1,2 кг
Как заморозить сливы
- Спелую, но умерено плотную сливу сорвите с дерева. Не применяйте мягкие и опавшие плоды для замораживания. Из них лучше сварить соус, варенье, джем или высушить пастилу. Подготовленную сливу вымойте.
- Плоды обсушите, выложив на полотенце. Каждую сливу разрежьте на две половинки. Достаньте косточку из фрукта.
- Разделочную доску или противень, который может поместиться на дно контейнера морозильной камеры, застелите фольгой. Выложите на неё половинки на расстоянии друг от друга. Фрукты могут даже соприкасаться. Это не важно. В дальнейшем замороженная заготовка легко отделиться от фольги.
- Поместите нарезку в морозильную камеру на 7-8 часов. Хорошо замёрзшие плоды переложите для дальнейшего хранения в пластиковый контейнер или плотный пищевой пакет. Если слива будет храниться в пакете, то лучше использовать двойную упаковку, чтобы твёрдые фрукты не порвали одинарный пакет. Храните сливы вдали от сильно пахнущих продуктов: замороженных перцев, зелени. Срок хранения заготовки не более 9-10 месяцев со дня заморозки, т. к. фрукты не проходили термическую обработку. Размораживать и повторно замораживать сливы не стоит. Для приготовления выпечки (сливового пирога) можно использовать заготовку без предварительного размораживания.
