ОЛЬГА, хотя бы в той же Википедии есть рецепт (в составе лук присутствует, припущенный в масле). В пассерованном виде он очень хорош в куриных котлетах. Попробуйте, не пожалеете. Он не мешает, а добавляет сочности и сладковатую нотку.

ЛЮДМИЛА, спасибо за отзыв!))

Сергей, я писала о том, что лучше порубить ножом. Блендером получается быстрее. По консистенции почти то же самое, что мясорубка с крупной решеткой, не вижу разницы («маленькие кусочки, которые можно жевать после мясорубки»? вы забываете, что это куриное филе, после мясорубки будет все равно однородный фарш, оно же очень мягкое, смысл гонять мясорубку, если блендер сделает то же самое?). И масло не одним куском, а именно крошками — мы готовим пожарские котлеты, а не по-киевски.