Крем-суп из зеленого горошка с мятой

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 2
    • Сложность
    • средняя

Дуэт горошка и мяты считается в кулинарии одним из самых беспроигрышных. В паре они дополняют и оттеняют друг друга, заставляют привычные блюда играть новыми вкусовыми красками.

Легкий и освежающий суп-пюре из зеленого горошка станет отличным вариантом для изысканного обеда или ужина. Он сочетает в себе сладость лука, нежность зеленого горошка и терпкую нотку мяты. А еще приготовление займет всего лишь 30 минут. Быстро и вкусно! Его можно включить в диетическое, постное и веганское меню, ведь готовить я буду суп из зеленого горошка с мятой без сливок и масла. Одним словом, не рецепт, а настоящая находка, угощайтесь!

Ингредиенты

  • зеленый горошек 200 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 1 зуб.
  • средний картофель 3 шт.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • вода или овощной отвар 250 мл
  • мята 1 веточка
  • соль и перец по вкусу
  • мускатный орех 1 щеп.

Как приготовить крем-суп из зеленого горошка с мятой

  1. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 1Лук и чеснок очищаю и рублю ножом. Картофель чищу и нарезаю небольшими кусочками произвольного размера.
  2. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 2В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреваю масло. Закладываю в него одновременно лук, чеснок и картошку. Слегка обжариваю, примерно 3 минуты, до того момента, как только лук станет мягким.
  3. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 3Вливаю воду или овощной отвар (его можно заранее приготовить из моркови, лука, сельдерея, петрушки, перца и лаврового листа). Довожу до кипения и снимаю пенку.
  4. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 4Как только закипит, добавляю горошек и листья мяты, соль по вкусу. Горошек подойдет как свежий, так и замороженный. В последнем случае его не нужно предварительно размораживать, засыпайте, как есть, прямо из пачки.
  5. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 5Варю на среднем огне до мягкости овощей, примерно 20 минут. Добавляю перец и мускатный орех.
  6. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 6Сливаю часть жидкости в отдельную емкость и пробиваю овощи погружным блендером. Понемногу добавляю слитый отвар, чтобы довести суп до желаемой консистенции. Мне нравится густой суп-пюре. Если вам покажется, что жидкости маловато, то вы можете смело долить еще кипятка.
  7. sup iz zelenogo goroshka s myatoj 8Возвращаю кастрюлю с супом на огонь и даю прокипеть. Разливаю по тарелкам, украшаю мятой и поливаю оливковым маслом.

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой очень вкусный, густой, однородный и шелковистый. Подавать блюдо лучше всего в теплом виде, можно дополнить свежим хлебом или румяными гренками, семечками или орехами. Приятного аппетита!

sup iz zelenogo goroshka s myatoj 7

sup iz zelenogo goroshka s myatoj 10

Об авторе
Наталия Олендра

Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Оставить комментарий

Избранные рецепты