Огород в банке на зиму из помидоров и огурцов

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 3 л банка
    • Сложность
    • средняя

Бывает так, что в одной семье у каждого свои вкусовые предпочтения. Один любит огурцы, другой помидоры. А кто-то вообще обожает маринованный лук или перец. Всем можно угодить, если приготовить огород на зиму из помидоров и огурцов с добавлением лука и болгарского перца. Еще можно класть в банку и другие овощи, но я решила остановиться на этом, и так немалом списке продуктов.

Маринад получается очень вкусный кисло-сладкий. Его в нашей семье просто обожают. Благодаря соседству с помидорами, огурцы становятся еще вкуснее и слаще. Так что заготовку эту стоит сделать в большом количестве, дабы хватило на каждый день и конечно, осталось на праздничный стол. Ведь на зимние торжества никак не обойтись без любимых маринованных овощей.

Ингредиенты

  • огурцы около 1 кг
  • помидоры около 1,2 кг
  • перец болгарский 3 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • петрушка 5 веточек
  • перец душистый горошек 6 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • сахар 4 ст. л.
  • соль 3 ст. л.
  • уксус 9% 50 мл
  • вода

ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-1

Как приготовить огород на зиму из помидоров и огурцов

  1. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-2Начнем с того, что замочим огурцы на 2 часа в холодной воде. В это время можно помыть трехлитровые банки с содой, прокипятить крышки и подготовить все остальные овощи. В чистую банку укладываем душистый перец, две веточки петрушки и промытые огурцы.
  2. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-3Заливаем огурцы кипятком до верха банки. Прикрываем ее крышкой и оставляем прогреваться 20-30 минут.
  3. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-4После чего сливаем уже слегка остывшую воду через крышку с отверстиями обратно в кастрюлю. Ставим ее снова кипятить.
  4. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-5Пока вода на огне, нужно пополнить банку нарезанным луком, перцем и остальными веточками петрушки.
  5. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-6Затем наполнить тару до верха помидорами, утрясая их, чтобы поместилось как можно больше плодов. И чтобы не было больших пустот.
  6. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-7Заливаем содержимое банки кипящей водой. Снова накрываем и держим так 20-30 минут.
  7. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-8Сливаем жидкость в кастрюлю. Добавляем в нее сахар с солью. Ставим кипятить.
  8. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-9Заливаем уксус прямо в банку.
  9. ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-10Наполняем тару кипящим маринадом и сразу закатываем.
  10. Нужно готовую заготовку перевернуть и проверить, насколько качественно закупорена банка. Дать остыть готовому огороду вверх дном. Затем убрать в место хранения консервации.

ogorod-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurtsov-13

Советы

Банки для такой заготовки можно не стерилизовать, потому что они подвергаются тройному прогреванию.

При желании вы можете добавить в это овощное ассорти кабачки или капусту (белокочанную либо цветную, брокколи).

Любителям острых закусок предлагаю дополнить этот рецепт жгучим перцем по вкусу.

А еще у нас есть такой рецепт огорода в банке на зиму — ассорти из овощей.

Об авторе

Ольга Кикляр

Во время семейной трапезы я всегда наблюдаю за родными. Если они мило уплетают приготовленные мною блюда – значит, я получила очередную награду. Готовьте со мной и радуйте близких!

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты