Вупи пай — известные американские бисквитные пирожные с кремом. Они весьма привлекательны на вид и очень вкусны, при этом легко и быстро готовятся, проводя в духовке всего 10 минут. Темные бисквитные печеньки, между которыми располагается солидный слой белоснежных сливок, так и манят, и невозможно удержаться! С горячими чаем, кофе или молоком просто замечательно! Если рецепт коржей изменять не стоит, то вот с кремом можно экспериментировать. Как вариант, попробовать масляный, из маскарпоне или рикотты, также неплохо получается белковый. При желании сверху пирожные вупи пай поливают растопленным шоколадом. А есть еще торт вупи пай — от пирожных его отличают размеры.
Ингредиенты
- масло сливочное 70 г
- какао 2 ст. л.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- молоко 150 мл
- яйцо 1 шт.
- разрыхлитель теста 1 ч. л.
- мука 250 г
- сливки 33% 150 мл
Как приготовить пирожное вупи пай
Подготавливаю все необходимое. Продукты, которые хранятся в холодильнике, достаю заблаговременно, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Смешиваю сухие ингредиенты: порошок какао, муку и разрыхлитель.
Мягкое сливочное масло растираю с сахарной пудрой (2 ст л). Разбиваю яйцо.
Взбиваю миксером до пышной массы. Всыпаю треть сухой смеси.
Перемешиваю. Вливаю третью часть молока.
Так постепенно, чередуя, замешиваю тесто консистенции как мягкое сливочное масло.
При помощи кондитерского шприца отсаживаю на противень, застеленный пергаментом, кружочки диаметром 5-6 см.
Ставлю в разогретый духовой шкаф и выпекаю на 200 градусах 7-10 минут. Печеньки пекутся очень быстро, поэтому от плиты лучше далеко не отходить. Они немного увеличатся в размерах и «подрастут». Готовность проверяю зубочисткой.
Остывшие шоколадные половинки снимаю с противня. Сливки взбиваю со столовой ложкой сахарной пудры.
Выкладываю их в шприц и наношу толстым слоем на печенье. Таким образом скрепляю подходящие по размеру половинки между собой.
Подавать можно сразу же. Если сливки качественные и не потекут, то и на следующий день пирожное вупи пай будет выглядеть также привлекательно.
На заметку:
- сахарную пудру можно заменить сахаром, но в этом случае масло нужно будет растирать до исчезновения крупинок, что займет больше времени;
- если нет кулинарного шприца, все необходимые манипуляции можно проделать ложкой;
- для получения более ровных и одинаковых половинок печенья следует нарисовать круги на обратной стороне пекарской бумаги.
