Бисквитное тесто — основа многих кондитерских изделий. Готовится просто из обычных продуктов: муки, яиц и сахар. Любят бисквитную выпечку за ее легкость и отсутствие масла, что значительно снижает калорийность. Но сегодня я приготовлю не совсем привычный, а медовый бисквит.
Мед дает бисквиту невероятный аромат и красивый цвет. Всего-то следует взбить яйца с сахаром, вылить прогретый с содой мед, всыпать муку, выложить тесто в форму и поставить в духовку. Впрочем, нюансы имеются, и надо их знать, чтобы все получилось, как положено, не сгорело и не опало.
Медовый бисквит получается пышным (у меня — 6 см), идеально подходит для приготовления торта, хотя можно подавать его и как обычный пирог к чаю, будет вкусно. Обязательно попробуйте приготовить медовый бисквит, пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как это сделать!
Ингредиенты
- яйцо 3 шт.
- мед 2 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- мука 4 ст. л.
- сода 0,5 ч. л.
Как приготовить медовый бисквит
Подготавливаю необходимые продукты: растопленный мед, яйца, сахар, муку и соду.
В миску разбиваю яйца, всыпаю сахар.
Взбиваю миксером достаточно долго, в течение 4-5 минут. Смесь должна значительно увеличиться в объеме и стать очень воздушной, похожей на пену. Пока отставляю яйца в сторону. В кастрюльку выливаю мед и всыпаю соду.
Ставлю на небольшой огонь и при непрерывном помешивании дожидаюсь образования пены. Сначала она будет светлой, а через несколько секунд станет насыщенного карамельного цвета. Важно: при прогревании меда с пищевой содой нужно пристально следить и интенсивно помешивать смесь, иначе она пригорит.
Выливаю смесь во взбитые яйца. Здесь также надо действовать очень быстро, так как мед может легко потемнеть и пригореть даже в снятой с огня кастрюле.
Перемешиваю ложкой, особое внимание уделяю дну миски, так как мед все время стремится осесть на дно. Всыпаю просеянную муку.
Аккуратно вмешиваю ее в тесто, следя за тем, чтобы не осталось мучных комочков.
Форму для выпечки (диаметр 24 см) смазываю растительным маслом и выливаю медовое тесто.
Выпекаю в духовке 30-35 минут. Корж сам по себе станет темным, поэтому последние 5-7 минут нужно пристально следить, чтобы верх не пригорел, и достать бисквит вовремя. Во время выпекания медового бисквита дверцу духовки не открывать..
Такой бисквит можно подавать просто как пирог, а можно использовать как коржи для торта.
Обычно для торта я готовлю два таких медовых коржа, затем разрезаю каждый еще на два и прослаиваю сметанным кремом,
