Нежнейшее, пористое, с крупинками творога и ароматом ванили сливочное желе. Приготовив заранее, перед самой подачей останется лишь выложить его из формы на тарелочку. Но можно и не выкладывать, а подать в красивых формочках: донышко из печенья в этом случае окажется вверху.
Ингредиенты
- молоко 200 мл
- сливки не менее 35% жирностью 200 мл
- сахарная пудра 4-6 ст. ложек
- творог 250 мл
- быстрорастворимый желатин 10 грамм
- ванилин треть чайной ложки
- сгущенное молоко 2-3 ст. ложки
- печенье песочное готовое 4 шт.
- мягкое сливочное масло 2 ст. ложки
Приготовление
Налить в мисочку молоко, всыпать для набухания желатин.
В другую мисочку налить сгущенное молоко, добавить сливочное масло и взбить.
Печенье размять руками в маленькую крошку. Добавить в молочно-сливочную смесь, перемешать.
Добавить в молочно-сливочную смесь, перемешать.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Молоко с желатином подогреть (на плите или в микроволновке). Растворить желатин полностью.
В миску (еще одну) положить творог, налить молоко с желатином, добавить ванилин. Всё тщательно взбить. Если остаются крупинки творога, то это не страшно, они придадут пористости и интересную текстуру будущему желе, поэтому можно не добиваться их полного исчезновения.
Ввести в творог взбитые сливки. Аккуратно, деревянной ложкой или лопаточкой, перемешайте. Не взбивайте, только осторожно перемешайте. Воздушные взбитые сливки не дадут «слипнуться» в одну массу желе.
Разложить желе по формочкам. Они могут быть разными: невысокий стакан, формочки от кексов или другие.
Сверху выложить смесь из печенья и сгущенки. Выкладывать лучше, набирая в чайную ложку маленькие порции, которыми постепенно заложить всю поверхность. Формочки поставить для застывания в холодильник.
Перед подачей перевернуть формочку на блюдце. Если желе застыло слишком сильно, то стоит опустить форму на несколько секунд в кипяток. Сверху украсить любыми фруктами, свежими, мороженными, из варенья.
НА ЗАМЕТКУ
- Для приготовления желе не подойдет кислый и мокрый творог. Нужен в меру сухой, лучше всего домашний.
- Не хотите творожные крупинки в желе, возьмите сладкую сырковую массу. В этом случае немного уменьшите количество сахара.
- Кладите полную норму ванилина. В сочетании со сливками, он дает потрясающий аромат.
