Виноград в шоколадной глазури – это необычный по форме и вкусу десерт, который можно приготовить из минимального количества продуктов за максимально короткое время. Оригинальное оформление понравится и детям, и взрослым.
Для приготовления десерта нужно взять светлый крупный виноград. Ягоды должны быть сладкими и иметь неповрежденную кожицу. Желательно выбрать сорт без косточек. Лучше всего для приготовления винограда в шоколадной глазури подходит сорт «Дамские пальчики».
Ингредиенты
- виноград 350 г
- сахарный песок 3 ст. л.
- порошок какао 2 ст. л.
- молоко 100 мл
- сливочное масло 40 г
- кокосовая стружка 2 ст. л.
Как приготовить виноград в шоколадной глазури
Ягоды нужно вымыть, обсушить и отделить от грозди. Часть винограда можно разобрать на маленькие кисти по две-три ягодки вместе.
Затем следует сварить шоколадную глазурь. Для этого в одной емкости нужно смешать порошок какао и сахарный песок. Их необходимо соединить так, чтобы не осталось никаких комочков. От этого будет зависеть качество глазури.
В полученную смесь следует по одной ложке влить холодное молоко. Его можно частично или даже полностью заменить водой. Однако с молоком глазурь получается вкуснее.
Порошок какао, сахар и молоко необходимо хорошо перемешать, а затем поставить на средний огонь.
Не отходя от плиты и постоянно помешивая глазурь нужно варить до загустения. Шоколадная смесь не должна сильно кипеть или оседать на стенках и на дне емкости. Постепенно глазурь приобретет насыщенный оттенок. Готовность глазури можно проверить очень просто. Для этого нужно отсадить одну капельку шоколада на колодную ложку. Если капля не растекается и хорошо сохраняет почти сферическую форму, значит глазурь достигла нужной консистенции. Ее следует снять с плиты и добавить в нее кусочек сливочного масла. Быстро помешивая, необходимо растворить масло. Глазурь должна получиться густой и однородной.
На длинные деревянные шпажки следует нанизать 4-5 виноградин.
Их необходимо облить шоколадной глазурью. Удобнее всего это делать прямо над емкостью с шоколадом.
Когда лишняя глазурь стечет, шпажку с виноградом следует посыпать кокосовой стружкой и установить для просушки.
Маленькие кисти можно обмакнуть в шоколадную глазурь до половины или полностью.
После этого их нужно погрузить в кокосовую стружку. Вместо стружки можно использовать толченые орехи или цветную кондитерскую посыпку.
Для того чтобы глазурь на виноградинах просохла, их нужно подвесить при помощи тех же деревянных шпажек.
Виноград в шоколадной глазури необходимо подержать в холодильнике 1 час. После этого его можно подавать.
Спасибо!
Я как раз искала рецепт винограда в шоколадной глазури, и вот наткнулась на Ваш сайт! 🙂
Дело в том, что мы купили виноград без косточек, только он кисловатый…
Задумала облить его шоколадной глазурью (то есть, сделать конфетки), и поэтому стала искать рецепт в интернете.