Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно).
Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.
Ингредиенты
- помидоры 2
- авокадо 1 крупный
- соль, перец по вкусу
- сок лимона 1 ст. ложка
- семга 200 грамм
Как приготовить
Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре.
Добавить сок лимона, перец и соль.
Помидоры нарезать кружочками.
По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.
Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину.
Украсить маленькой веточкой зелени.
НА ЗАМЕТКУ
Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.
Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.
