В этом рецепте галеты используется дрожжевое тесто на молоке с добавлением козьего творога (сыра). Козий творог — это мой личный выбор. Вместо него отлично работает брынза или сыр с плесенью. Начинка галеты состоит из груши и того же творога. Для приготовления подойдут груши сладкого и сочного сорта.
Ингредиенты
- груши 3 шт.
- козий творог 300 г
- мёд 4 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- дрожи свежие 15 г
- молоко 150 мл
- мука 300-400 г
- тимьян и розмарин
Как приготовить галету с грушей и сыром
Раскрошите дрожжи, всыпьте в тёплое молоко, добавьте столовую ложку мёда и соль. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие быстрорастворимые.
Частями добавьте предварительно просеянную муку, замешайте тесто.
В тесто можно включить часть козьего творога (на самом деле это делать не обязательно, но с ним получается лучше).
В течение 5-10 минут месите тесто, затем накройте его полотенцем и оставьте на расстойке на 20-30 минут.
По истечении этого времени тесто увеличится вдвое. Выложите его на припыленный мукой стол, еще раз вымесите.
Включите на прогрев духовку. Застелите пергаментом противень, смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте или растяните руками, придав ему любую форму. Переложите тесто на пергамент, разровняйте его.
Сделайте начинку. Подготовленные груши нарежьте слайсами, предварительно удалив сердцевину. Разложите их в центре будущей галеты веером или как-то по-другому.
Сверху, отламывая кусочки, хаотично распределите на грушах творог, слегка присыпьте его сушёным тимьяном и розмарином (если делаете галету с сыром с плесенью, травы избыточны).
Оставшийся мёд и соевый соус смешайте, полейте смесью начинку.
Концы галеты заверните внутрь и слепите бортики, чтобы все соки, которые обязательно образуются, не вытекли в процессе выпекания.
Выпекайте 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.
Подавать ли галету в качестве десерта или горячей закуски, решать вам. Могу сказать из опыта, что при любой подаче ваши гости оценят это блюдо высоко.
Галета хорошо сочетается и с горячим чаем, и с бокалом сухого вина.
