Чего только не готовят из баклажанов, и жарят, и запекают, и маринуют. Этот овощ можно добавлять практически в любое блюдо из мяса или овощей.Очень вкусно получаются баклажаны фаршированные фаршем, готовятся они совсем просто, а выглядят эффектно и необычно. Блюдо можно подавать как основное горячее блюдо, а остыв, эти же фаршированные баклажаны становятся отличной закуской. Если вы никогда не готовили такие баклажанные бочонки, обязательно попробуйте.
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- помидор 1 шт.
- лук 2 шт.
- сыр твердый 40 г
- фарш свиной 200 г
- чеснок 1 зубчик
- соль 0,5 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
Как приготовить баклажаны фаршированные фаршем
Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук и чеснок почистите.
У баклажанов срежьте верхушки и чайной ложкой удалите мякоть изнутри. Должна получиться достаточно вместительная емкость. Старайтесь не прорвать овощи, чтобы образующийся при запекании сок не вытекал. Щедро посыпьте изнутри и снаружи солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Мякоть баклажанов не выбрасывайте, она пригодится для начинки. Порежьте на мелкие кусочки, также посолите.
В ту же миску выложите фарш и мелко нарезанный помидор.
Не забудьте добавить измельченный лук и чеснок.
Все перемешайте, насыпьте специи, солить не нужно.
Плотно наполните приготовленной мясной начинкой бочонки из баклажанов.
Посыпьте тертым сыром. Поставьте заготовки в посуду, пригодную для запекания в духовке. Если баклажаны неустойчивы, срежьте небольшой участок дна, чтобы выровнять его.- Налейте воду и баклажаны запекатйте 1 час при температуре 190 градусов. Подавать вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
На заметку:
- баклажаны берите продолговатые, примерно одинакового размера;
- важно не передержать блюдо в духовке, ведь если баклажаны долго запекать, они могут просто развалиться;
- фарш лучше брать свиной, при использовании говяжьего или куриного желательно добавить немного свиного сала, так начинка будет более сочной.
