Баклажаны с фаршем в духовке

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 4
    • Сложность
    • средняя

По продукту: |

По типу: Второе

Способ:

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, – сытное блюдо с сочной мясной начинкой, которое можно подать к столу как полноценный обед, в том числе праздничный. Праздник и баклажаны отлично рифмуются, так как баклажаны можно и нужно готовить не только вкусно, но и красиво. В дополнение к мясному фаршу в качестве начинки здесь используются свежие овощи — они-то и дают сочность нашему блюду.

На заметку:

  • Для начинки используйте любой мясной фарш.
  • Готовое блюдо употребляйте в теплом виде.

 

Ингредиенты

  • баклажаны 670 г
  • лук репчатый 220 г
  • сладкий перец 130 г
  • мясной фарш 350 г
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • лук зеленый 3 веточки
  • майонез по вкусу
  • сыр твердый 150 г

baklazhany-s-farshem-v-duhovke-1

Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке

  1. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-2Используйте баклажаны среднего размера, с плотной мякотью. Промойте и обсушите полотенцем. Аккуратно, по всей длине овоща, разрежьте их пополам. По желанию можете оставить зеленый хвостик (я рекомендую, получается красивый завершенный вид). Сделайте надрезы в мякоти баклажана и слегка подсолите. Оставьте на 20 минут.
  2. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-3Приготовьте сочную начинку. Луковицу очистите и промойте. Нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук. Обжарьте на умеренном огне до мягкости, периодически помешивая.
  3. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-4Промойте и обсушите болгарский перец. Разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к жареному луку. Продолжайте обжаривать, пока перец не станет немного мягче.
  4. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-5Возьмите ложечку и выскоблите внутренность баклажана, аккуратно, чтобы не повредить наружную стенку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
  5. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-6К обжаренным овощам добавьте баклажан и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
  6. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-7Добавьте мясной фарш. Перемешайте. Жарьте до готовности всех ингредиентов — на это уйдет минут десять. Приправьте солью и молотым перцем. На этом этапе можете поэкспериментировать со специями. Отключите огонь.
  7. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-8Готовой мясной начинкой нафаршируйте баклажаны. Овощи уложите в форму для запекания или, непосредственно, на противень. Дно формы смажьте подсолнечным маслом.
  8. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-9Промойте зеленый лук. Нарежьте мелко. Посыпьте сверху на начинку. Слегка смажьте майонезом или сметаной. Посыпьте натертым твердым сыром (количество твердого сыра регулируйте на свое усмотрение). Отправьте в духовой шкаф на 30-35 минут. Запекайте при температуре 200-210 градусов.
  9. baklazhany-s-farshem-v-duhovke-10Баклажаны с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!

baklazhany-s-farshem-v-duhovke-14

baklazhany-s-farshem-v-duhovke-15

Об авторе
Светлана Слободянюк

По образованию я медик. Но нет ничего более далекого от меня, чем медицина. И ничего более близкого, чем кулинария и фотография. Люблю экспериментировать с продуктами, придумывать новые блюда и радовать своих родных. С удовольствием поделюсь с вами вкусными рецептами!

Оставить комментарий

Это не спам.