Креветки называют в народе морскими рачками, те и другие отличаются размерами. Самые маленькие креветки (собственно «рачки») могут быты около 2 см, а самые большие представители этого рода достигают 10-15 см. На размер креветок влияет температура их обитания. Чем теплее вода, тем они больше. Из крупных креветок готовят эффектные праздничные блюда, а что касается мелких, то они хороши для всего остального — будничной жарки, тушения, салатов и всевозможных креветочных соусов.
Маленькие или большие, варёные или жареные, с соусом или без — способов приготовления этих морепродуктов множество, — креветки необыкновенно вкусны. Сегодня мы просто пожарим креветки с чесноком и обогатим рецепт несколькими оригинальными добавками. Блюдо готовится быстро и является отличной закуской к пиву.
Ингредиенты
- варёно-мороженные креветки 350 г
- чеснок 3-4 зубца
- чили перец по вкусу
- томатный соус 1,5 ст. л.
- мёд 2 ч. л.
- коньяк 25 мл
- соевый соус 25 мл
- морская соль щепотка
- лимон
- укроп
- сливочное масло 15 г
- растительное масло 15 мл
Как приготовить жареные креветки вкусно
Для начала разморозьте креветки при естественной температуре или на верхней полке холодильника.
Измельчите мелко ножом 3-4 зубца чеснока и немного перца чили (по вкусу).
На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло до дымка, всыпьте чеснок и перец. Пассеруйте, помешивая лопаткой, несколько минут.
Всыпьте оттаявшие креветки (без жидкости). Обжарьте их на сильном огне 2-3 минуты.
Затем, не уменьшая огня, добавьте несколько ложек томатного соуса, мёд и коньяк.
Ещё через 3-4 минуты влейте 25 мл соевого соуса, посолите. Минуту-две выпаривайте жидкость и сразу выключайте огонь. Нужно совсем немного времени, чтобы креветки впитали в себя все ароматы. Длительное приготовление сделает их сухими на вкус.
Выложите жареные креветки на блюдо, посыпьте по желанию укропом, добавьте дольку лимона и подавайте.
