Если вы еще не знаете, как правильно приготовить цветное тесто для пельменей, пошаговый рецепт с фото поможет вам легко правиться с задачей.
Ингредиенты на каждый замес теста
- пшеничная мука 3 ст.
- вода 200 мл
- куриное яйцо 1 шт.
- растительное масло 1 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
- томатная паста 2 ст. л. для красных пельменей
- куркума 1 ч. л. для желтых пельменей
- петрушка 1 пуч. для зеленых пельменей
Ингредиенты для начинки
- свиная вырезка 700 г
- репчатый лук 2 шт.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить цветные пельмени
- Для фарша пропускаю через мясорубку свинину (подойдет также говядина или ассорти). и репчатый лук.
- Набираю 3 стакана воды (комнатной температуры). В первом развожу томатную пасту, во втором куркуму, в третьем сок из петрушки.
- Тесто я замешиваю отдельно 3 раза. В результате получится 3 цвета теста: красное, желтое и зеленое.
- Лепить пельмени можно вручную или при помощи специального приспособления, как в моем случае. Для этого я раскатываю тесто в тонкие пласты, выкладываю в пельменницу, сверху распределяю начинку, снова накрываю тестом и прокатываю скалкой.
- Варить пельмени так: я засыпаю порцию в кипящую, хорошо подсоленную воду и варю 2 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
