бисквит

Бисквит – идеальная основа для торта. Научившись печь настоящий бисквит, вы сможете сотворить десятки кулинарных шедевров, ведь он отлично сочетается с любыми кремами, джемами, ягодами и фруктами.

Изначально бисквит считался лакомством моряков, которые, отправляясь в дальнее плавание, наполняли трюмы подсушенными бисквитами. Вкусные «сухарики» долго хранились и не покрывались плесенью. Однажды кто-то из придворных английской королевы попробовал "морскую" выпечку и оценил еее приятный вкус. После этого бисквит перестал быть едой простых моряков и превратился в основу нежнейших десертов для королевского стола.

В состав классического бисквита входят только яйца, мука и сахар, но известна масса вариаций. Так, для приготовления берут целые яйца либо отделяют белки от желтков. Порой вместо куриных покупают перепелиные, однако в этом случае необходимо правильно рассчитать пропорции. Также экспериментируют с мукой, к примеру, традиционную пшеничную заменяют рисовой, овсяной или кукурузной. Известен даже веганский вариант бисквита, в который вместо яиц добавляют разведенный водой картофельный крахмал.

Тесто для бисквита получается жидким. Его переливают в форму для выпечки, дно которой необходимо застелить пергаментом. Для того чтобы корж хорошо снялся, форму смазывают маслом, присыпают мукой, манкой и панировочными сухариками.

Выпекать бисквит можно не только в духовке, пышный десерт получается и в мультиварке. Некоторые хозяйки и вовсе готовят его в пароварке и даже в кастрюле на открытом огне, но для этого необходимо мастерство.

Если вы пока еще не готовы к кулинарным экспериментам с бисквитом, воспользуйтесь нашими проверенными рецептами. И даже если готовы - у нас вы найдете подсказки и секреты, которые помогут в работе. Мы собрали для вас самые разные рецепты бисквита, чтобы ваши любимые остались довольны.

Подробнее

Печенье Пирожное вупи пай
0

Темные бисквитные печеньки, между которыми располагается солидный слой белоснежных сливок, так и манят, и невозможно удержаться. С горячими чаем, кофе или молоком вкус просто божественный.

Торты Торт "Барби"
0

На первый взгляд выпечка и сборка покажется непосильной задачей, но на самом деле ничего сложного нет.

Избранные рецепты