бисквит

Бисквит – идеальная основа для торта. Научившись печь настоящий бисквит, вы сможете сотворить десятки кулинарных шедевров, ведь он отлично сочетается с любыми кремами, джемами, ягодами и фруктами.

Изначально бисквит считался лакомством моряков, которые, отправляясь в дальнее плавание, наполняли трюмы подсушенными бисквитами. Вкусные «сухарики» долго хранились и не покрывались плесенью. Однажды кто-то из придворных английской королевы попробовал "морскую" выпечку и оценил еее приятный вкус. После этого бисквит перестал быть едой простых моряков и превратился в основу нежнейших десертов для королевского стола.

В состав классического бисквита входят только яйца, мука и сахар, но известна масса вариаций. Так, для приготовления берут целые яйца либо отделяют белки от желтков. Порой вместо куриных покупают перепелиные, однако в этом случае необходимо правильно рассчитать пропорции. Также экспериментируют с мукой, к примеру, традиционную пшеничную заменяют рисовой, овсяной или кукурузной. Известен даже веганский вариант бисквита, в который вместо яиц добавляют разведенный водой картофельный крахмал.

Тесто для бисквита получается жидким. Его переливают в форму для выпечки, дно которой необходимо застелить пергаментом. Для того чтобы корж хорошо снялся, форму смазывают маслом, присыпают мукой, манкой и панировочными сухариками.

Выпекать бисквит можно не только в духовке, пышный десерт получается и в мультиварке. Некоторые хозяйки и вовсе готовят его в пароварке и даже в кастрюле на открытом огне, но для этого необходимо мастерство.

Если вы пока еще не готовы к кулинарным экспериментам с бисквитом, воспользуйтесь нашими проверенными рецептами. И даже если готовы - у нас вы найдете подсказки и секреты, которые помогут в работе. Мы собрали для вас самые разные рецепты бисквита, чтобы ваши любимые остались довольны.

Подробнее

Пирожное вупи пай
Пирожное вупи пай

Темные бисквитные печеньки, между которыми располагается солидный слой белоснежных сливок, так и манят, и невозможно удержаться. С горячими чаем, кофе или молоком вкус просто божественный.

Лимонный бисквит
Лимонный бисквит

Раньше я панически боялась готовить бисквиты. Если честно, просто никогда…

Торт "Барби"
Торт «Барби»

На первый взгляд выпечка и сборка покажется непосильной задачей, но на самом деле ничего сложного нет.

Шоколад на кипятке
Шоколад на кипятке

Рецепт шоколадного торта на кипятке любят многие кулинары за простоту…

Торт «Слезы ангела»
Торт «Слезы ангела»

Торт «Слезы ангела» получил свое романтическое название за очень нежный…

Избранные рецепты