Быстрые постные пирожки

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 16-18
    • Сложность
    • средняя

По продукту:

По типу: Выпечка

Способ:

Вкусную выпечку можно приготовить без молока, яиц и масла! Пирожки на воде получаются румяными и аппетитными, их можно печь во время поста и включать в вегетарианское меню. Рецепт бюджетный, он не требует ни дорогих ингредиентов, ни особых кулинарных навыков. Начинка может быть любой: одинаково вкусными получатся пироги с капустой, картошкой, грибами или со сладкой начинкой.

Пекутся дрожжевые пироги быстро — румяная выпечка будет готова всего лишь через 40 минут! Секрет кроется в сухих дрожжах моментального действия, которые добавляются сразу в муку. Для них не нужна опара и предварительное брожение для подъема теста.

Быстрые постные пироги по данному рецепту можно как печь, так и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла. В последнем случае времени на готовку уйдет еще меньше, так как пирожки не нуждаются в расстойке, их можно сразу лепить и жарить во фритюре.

Ингредиенты

  • пшеничная мука 3 ст.
  • сухие дрожжи Саф-Момент 6 г
  • теплая вода 250 мл
  • рафинированное подсолнечное масло 60 мл
  • сахар 1-1,5 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сладкая чайная заварка 1 ст. л.
  • кунжут 2 щеп.
  • корица 1 щеп.

Приготовление

  1. bystrye-postnye-pirozhki-1До того, как месить тесто на пироги, нужно подготовить начинку. Отлично подойдет тушеная капуста, жареные грибы или толченый картофель с грибами. Можно использовать и сладкие начинки — они должны быть густыми, типа мармелада или джема, чтобы пирожки хорошо держали форму. Приготовить начинку можно с вечера, а перед приготовлением подогреть ее в микроволновой печи или подержать некоторое время при комнатной температуре (теплая начинка поможет подняться дрожжевому тесту).
  2. bystrye-postnye-pirozhki-2Муку просеиваем через сито, всыпаем в нее половину пакетика сухих дрожжей моментального действия «Саф-Момент».
  3. bystrye-postnye-pirozhki-3В теплой воде (температура 40 градусов) растворяем соль и сахар, затем добавляем в нее рафинированное растительное масло. Получившуюся маслянистую жидкость вливаем в миску с сухими ингредиентами, тщательно все перемешиваем сначала столовой ложкой, а затем вымешиваем руками. Если начинка для пирожков будет сладкой, сахара в тесто можно добавить чуть больше — до 1,5 столовой ложки; для соленой начинки вполне достаточно 1 столовой ложки с небольшой горкой.
  4. bystrye-postnye-pirozhki-4Тесто должно получиться мягким и совершенно нелипким, податливым.
  5. bystrye-postnye-pirozhki-5Слегка присыпаем мукой рабочую поверхность или силиконовый коврик. Выкладываем на стол колобок из теста.
  6. bystrye-postnye-pirozhki-6Делим на небольшие кусочки равного размера — должно получиться 16-18 штук.
  7. bystrye-postnye-pirozhki-7Скатываем из кусков теста сначала шарики, затем слегка приплескиваем и раскатываем или разминаем руками получившиеся лепешки. При необходимости можно подсыпать немного муки, но в целом тесто не требует подпыла, оно эластичное, как пластилин.
  8. bystrye-postnye-pirozhki-8Кладем внутрь начинку и защипываем края теста.
  9. bystrye-postnye-pirozhki-9Выкладываем пироги на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз. Сверху каждый пирожок смазываем небольшим количеством масла, буквально по паре капель, чтобы пресное тесто не подсохло во время расстойки. Оставляем противень в теплом месте на 30 минут для расстойки (можно поставить в духовку с полностью открытой дверцей, где выставлена минимальная температура).
  10. bystrye-postnye-pirozhki-10Для того чтобы дрожжевые пироги красиво зарумянились при запекании, их обычно смазывают молоком или желтком. У нас рецепт постных пирожков, поэтому сверху мы их смажем крепкой чайной заваркой с добавлением небольшого количества сахара. Если вы печете пироги с тушеной капустой или с яблоками, можно добавить в заварку щепотку корицы, которая придаст более насыщенный цвет корочке и необычайно вкусный аромат.
  11. bystrye-postnye-pirozhki-11Силиконовой кисточкой смазываем пироги теплой заваркой (при желании можно присыпать семенами кунжута). Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
  12. bystrye-postnye-pirozhki-12Дрожжевым пирожкам даем немного остыть и подаем их к столу.

bystrye-postnye-pirozhki-14

Об авторе
Наталия Олендра

Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Оставить комментарий

Избранные рецепты