Джем из чёрной смородины с апельсином – классическая ягодная заготовка.
Чтобы консервация из ягод была полезнее и вкуснее, в состав джема добавлен спелый апельсин. Современный подход к приготовлению позволяет в кратчайший срок получить приличное количество яркого и аппетитного, густого и полезного джема из чёрной смородины. Заготовка не содержит воды, дополнительных загустителей и консервантов. Смородиновый джем рекомендован в качестве дополнения к десертам, выпечке, кашам и тостам.
Ингредиенты
- чёрная смородина 1 кг
- апельсин 300 г
- сахар 1 кг 300 г
Как приготовить джем из чёрной смородины с апельсином
- Спелую и даже перезрелую смородину аккуратно выложите на дуршлаг и пролейте её холодной водой. Ягоды следует тщательно очистить от пыли, ведь кустарник часто опускает ветви под тяжестью ягод на землю, основательно загрязняя урожай.
- Вымытые ягоды оторвите от веточек, удаляя листья и повреждённую или зелёную смородину. Пропустите два раза подготовленные ягоды через насадку к мясорубке – механическую соковыжималку. Оставшийся жмых сложите в марлю и отожмите. В полученный сок добавьте сахар. Перекрутите на мясорубке с мелкой сеткой нарезанный на мелкие дольки апельсин, не срезая с фрукта кожуру.
- Вылейте сок с сахаром в огнеупорную ёмкость для варки варенья. Прекрасно подойдёт для этих целей кастрюля из нержавеющей стали. Заправьте переработанную чёрную смородину измельченным апельсином. Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите массу до кипения при средней мощности газовой горелки.
- Варите джем до густой консистенции и мягкости апельсина на минимальном огне, при слабом кипении и периодическом помешивании в процессе приготовления. Примерно на весь процесс варки уходит 30-40 минут. Горячий джем распределите по небольшим банкам, которые вы не забыли чисто вымыть водой с пищевой содой и простерилизовать. Джем наливайте до самого верха банки, не допуская видимой пустоты между банкой и крышкой. Сразу закатайте заготовки прокипячёнными крышками и переверните банки вверх дном. Остудите джем из чёрной смородины с апельсином и вынесите консервацию на хранение в прохладное помещение.
