Говядина по-царски в духовке

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 8
    • Сложность
    • средняя

По продукту:

Кухня:

Случай:

Даже не зная рецепта, только услышав название «мясо, говядина по-царски», настраиваешься на что-то богатое вкусом, ароматом и видом. А по сути, речь идет о варианте приготовления мяса по-французски — запеканке из мяса, грибов, сыра, помидоров, лука, майонеза. Подготовленные продукты укладываются слоями в форму для запекания и отправляются в духовку на 40 минут. Будете ли вы при этом перемазывать майонезом каждый выложенный слой или ограничитесь одним — подробности, не отменяющие главного: мясо по-царски в духовке обречено занять на праздничном столе центральное место.

Говядина по-царски — удачный рецепт, универсальное решение. Потому что нравится ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. От упомянутого рецепта говядина по-царски отличается основным ингредиентом: все-таки «по-французски» чаще готовят из свинины и курицы. Отличается говядина, запеченная в духовке слоями, и «царственным» дизайном: вместо порционных и мини-форм мы имеем дело с полноценной запеканкой.

Ингредиенты

  • говядина 400 г
  • грибы маринованные 150 г
  • лук репчатый 4-5 шт.
  • помидор 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 3 ст. л.
  • майонез 3 ст. л.
  • сыр твердый 70 г
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить говядину по-царски в духовке

  1. govyadina-po-carski-v-duhovke-1Подготовьте необходимые продукты. Говядину освободите от пленок, очистите лук и чеснок.
  2. govyadina-po-carski-v-duhovke-2В сковородке разогрейте растительное масло. Маринованные грибы отожмите от жидкости и нарежьте, но не слишком мелко, они должны хорошо чувствоваться в блюде. За 2 минуты до готовности добавьте полукольца репчатого лука и доведите его до золотистого цвета.
  3. govyadina-po-carski-v-duhovke-3Говядину нарежьте на кусочки и отбейте. Если есть время, можно приправить специями и солью и оставить на несколько часов мариноваться, но если используете свежую качественную телятину, этот этап пропустите. Уложите мясо на дно формы для запекания, можно в два слоя.
  4. govyadina-po-carski-v-duhovke-4Смажьте майонезом.
  5. govyadina-po-carski-v-duhovke-5Выложите обжаренные грибы с луком.
  6. govyadina-po-carski-v-duhovke-6Затем слой нарезанных кубиками томатов.
  7. govyadina-po-carski-v-duhovke-7Снова промажьте майонезом и посыпьте натертым сыром.
  8. Запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут. При приготовлении из мяса и помидоров выделяется достаточно много жидкости, которую можно использовать как подливку. Подавайте в горячем виде с любым гарниром. Говядину по царски без проблем удалось целиком переложить на тарелку.

govyadina-po-carski-v-duhovke-8

govyadina-po-carski-v-duhovke-11

На заметку

  • успех блюда во многом зависит от качества мяса, поэтому лучше взять вырезку;
  • если у вашего кусочка говядины много пленок и прожилок, стоит нарезать мясо  небольшими кубиками;
  • вместо помидор можно использовать томатный соус.

Об авторе

Елена Волосевич

Научиться вкусно готовить и красиво подавать свои блюда может каждый, главное, чтобы было для кого это делать.

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты