Отбивные в духовке — блюдо преимущественно будничное, но отбивные, которые я предлагаю приготовить сегодня, идеальны как раз для праздничного стола. Другое их название — мясо по-французски, готовятся они просто, быстро, а получаются неизменно эффектными. Отличный вариант для ситуации «гости на пороге».
Блюдо выкладывается слоями (сначала мясо, а на него последовательно все остальные слои — лук, помидоры, сыр), между слоями один или два раза промазывается майонезом, перчится и солится, а затем запекается. Готовить можно с любым белковым ингредиентом, здесь используется беспроигрышное куриное. Очень вкусно.
Ингредиенты
- куриное филе (половинки) 3 шт.
- лук 1 шт.
- чёрный перец молотый 1/2 ч. ложки
- помидоры (средние) 6 шт.
- сыр 300 грамм
- майонез 6 ст. ложек
- соль по вкусу
- растительное масло 2 ст. ложки
Как приготовить куриные отбивные в духовке
Сначала подготовить мясо. Куриные грудки (половинки грудины) разрезать поперёк на два куска толщиной около 2 сантиметров.
Выкладывать по одному куску на разделочную доску и тщительно отбивать кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные из куриного филе должны увеличиться в размере и стать тоньше. Насколько тоньше, пусть подсказывает интуиция: если переборщить, то можно порвать отбивную, если недоотбить, мясо плохо пропечется.
Противень застелить пекарской бумагой или фольгой и смазать ее растительным маслом. Выложить на бумагу/фольгу куриные отбивные. Посолить и поперчить по вкусу.
Смазать куски мяса майонезом.
Репчатый лук мелко нарезать, а затем щедро посыпать сверху куриные отбивные.
Помидоры нарезать кружочками. Уложить сверху слоем на отбитые филе.
Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.
Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Запекать куриные отбивные в духовке примерно 20 минут. Проверить мясо на готовность, проткнув ножом — он должен входить и выходить легко.
