Подготовленную клубнику (помыть, срезать чашелистники) засыпать слоями сахаром и сбрызнуть водкой: клубника — сахар — водка — клубника — сахар — водка. Оставить на 8 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Через 8 часов таз поставить на высокий огонь, довести до кипения (при очень аккуратном помешивании, чтобы не повредить ягоды — помешивание нужно, чтобы растворить не растворившийся за 8 часов сахар), влить лимонный сок, убавить до среднего огня и варить 5 минут.
