Ни один магазинный напиток не идет в сравнение с домашним компотом, заготовленным на зиму. Один из самых вкусных — компот из клубники. Ароматный и в меру сладкий, с целыми ягодками, он понравится всем от мала до велика! За счет того, что клубника не проваривается, а заливается кипятком, она хорошо сохраняет свою форму и вкус, а сам компот получается прозрачным. При желании в него можно добавлять и другие ягоды, например, красную смородину или малину. А можно сделать компот более концентрированным, положив больше сахара и клубники. В таком случае зимой его нужно будет разбавлять водой (кипяченой и охлажденной) или добавить немного льда.
Ингредиенты
- клубника 500 г
- сахар 1 ст.
- вода 2,5 л
Как приготовить компот из клубники на зиму
Клубнику промываем под струей холодной воды, чтобы убрать загрязнения и песок. Затем перебираем, оставляя целые ягоды, без видимых повреждений и гнили.
Очищаем клубнику от зеленых хвостиков. Тем временем стерилизуем банки — оптимальная тара объемом 3 литра.
Раскладываем ягоды по горячим стерилизованным банкам, наполняя их примерно на 1/6 объема — высота в 3-4 пальца. Можно насыпать и немного больше клубники, тогда компот получится насыщеннее.
Доводим воду до кипения (из расчета 2,5 литра воды на одну банку объемом 3 л) и заливаем кипятком содержимое банок. Для того чтобы они не лопнули, под донышко подкладываем нож. Прикрываем крышками и оставляем на 10-15 минут — за это время клубника слегка упарится, отдаст часть своего вкуса и аромата компоту, окрасив его в красивый насыщенный цвет.
Очень осторожно сливаем воду из банок в большую кастрюлю — удобнее всего выполнять данную процедуру, используя специальную крышку с отверстиями. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!
Всыпаем в воду, которую мы слили из банок, сахар — по 1 стакану (200 грамм) из расчета на каждую 3-литровую банку. Доводим получившийся сироп до кипения и провариваем 2-3 минуты до полного растворения сахарных крупинок.
Аккуратно заливаем содержимое банок кипящим сиропом и сразу же закатываем их стерилизованными крышками.- Закатанные банки переворачиваем кверху донышком, ставим на ровную поверхность, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. После этого компот из клубники можно спустить в подвал или убрать в другое темное и прохладное место. Зимой вас будет ждать вкуснейший клубничный компот домашнего приготовления!
