Лечо из болгарского перца с томатной пастой

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 3x0,5 л
    • Сложность
    • средняя

Традиционно мы готовим лечо из болгарского перца с добавлением натурального томатного сока, но если его нет, тогда можно использовать томатную пасту. Результат будет ничуть не хуже. Выбираем этот продукт только проверенный, вкусный и качественный, чтобы получить замечательного вкуса заготовку. Томатную пасту разбавим водой. Концентрация может быть по вашему вкусу. Приблизительно на 1 литр берется 150 г пасты.

Обязательно нужно использовать в рецепте сахар. Ведь ассоциация с классическим лечо – приятная сладость. Здесь уже стоит ориентироваться по своему вкусу, добавляя сахарный песок.

И конечно, уточняю, что главный продукт перец должен быть толстостенный, лучше всего красный. Тогда получится самое вкусное лечо из болгарского перца с томатной пастой.

Ингредиенты

  • сладкий перец 1,2 кг
  • вода 1,2 л
  • томатная паста 150-200 г
  • сахарный песок 2-3 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • растительное масло 50 мл
  • уксус 9% 2-3 ст. л.

lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-1

Как приготовить лечо из болгарского перца с томатной пастой

  1. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-2Делаем соус из томатной пасты. Разводим ее в глубокой посуде с сахаром и солью. Для начала кладем две столовые ложки сахарного песка. Потом будем регулировать, когда добавится уксус.
  2. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-3Выкладываем пасту в кастрюлю. Заливаем водой. Тщательно все перемешиваем, чтобы получилась однородная жидкость. Ставим на огонь и доводим до состояния кипения.
  3. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-4А пока займемся подготовкой болгарского перца. Каждую половинку режем вдоль на 2-4 части и их поперек разрезаем еще на 2-3 части. Получаем кусочки удобные для отправки в банку и извлечения их оттуда. Но совсем необязательно делать нарезку именно так. Можно резать квадратиками, длинными полосками или как угодно вам.
  4. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-5Отправляем нарезку из перца в кипящий томатный соус. Добавляем растительное масло. Варим лечо 30 минут на среднем или ниже среднего огне.
  5. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-6За полчаса масса уварится и загустеет. Перец станет мягким. Именно такое лечо пригодно для консервирования. Вливаем в него уксуса 2-3 ст. л. и варим еще 5 минут. При этом важно довести вкус до идеального, добавляя, если нужно сахар. Лечо должно быть сладким, с легкой кислой ноткой.
  6. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-7Кипящую массу нужно разложить по стерилизованным полулитровым банкам. Когда набираем черпаком лечо, его следует перемешивать в кастрюле, чтобы равномерно распределить гущу и соус.
  7. lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-8Закатываем крышками и переворачиваем вниз горлышком.

Отправляем очень вкусную заготовку из перца в кладовую на хранение до весны или даже следующего урожая.

lecho-iz-bolgarskogo-pertsa-s-tomatnoy-pastoy-11

Об авторе

Ольга Кикляр

Во время семейной трапезы я всегда наблюдаю за родными. Если они мило уплетают приготовленные мною блюда – значит, я получила очередную награду. Готовьте со мной и радуйте близких!

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты