В отличие от обычной творожной запеканки, творожная запеканка с морковью получается рыхлой и сочной. Чтобы разнообразить вкус морковно–творожной запеканки, в неё можно добавить изюм, сушёную вишню, орехи, инжир, цукаты, курагу. Идеальное диетическое блюдо!
Ингредиенты
- творог 5 % жирности 600 г
- морковь крупная 1 шт.
- сливочное масло 150 г
- яйца 4 шт.
- сахар 1/2 ст.
- мука полстакана
- разрыхлитель для теста 1 ч. л.
- сметана 200 г.
Как приготовить морковно-творожную запеканку
Прежде всего, очистите и натрите морковь на мелкой тёрке.
Разбейте в большую миску яйца (4 шт.), приготовьте сахар (0,5 ст.).
Взбейте яйца миксером в пышную пену, постепенно подсыпая сахар.
К взбитым яйцам добавьте сначала творог (600 г). Если вы хотите, чтобы запеканка была плотнее, предварительно взбейте творог блендером.
Добавьте к творогу натёртую морковь.
Творог с морковью перемешайте до получения однородной массы. Подогрейте сливочное масло (150 г) и добавьте его в морковно – творожную смесь.
Полстакана муки смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя, добавьте к творожной массе, замесите не густое тесто.
Смесь для запеканки переложите в форму, разровняйте поверхность. Форму предварительно смажьте сливочным малом.
Поверхность запеканки смажьте сметаной. Можно для красоты сделать на поверхности запеканки решётку из сметаны, просто выдавить её из пакета.
Поставьте запеканку на среднюю полку духового шкафа, разогретого до температуры 200 градусов. Запеканка будет готова через 30 мин.
После того, как вы достанете запеканку из духовки, подержите её в форме ещё минут 15 и только потом перекладывайте на тарелку и режьте, иначе она будет разваливаться.
В холодном виде творожно – морковная запеканка отлично держит форму и хорошо режется.
Дети любят такую запеканку со стаканом горячего какао или клюквенного киселя.
