Печеночные блины — очень популярное блюдо. Из куриной печенки получаются особенно нежные блинчики, хотя хороши и из говяжьей. Очень вкусно, оригинально и сытно получаются блины из печени и разных начинок. А если сложить печеночные блины высокой стопочкой и промазать сметанным или томатным соусом, то получится аппетитный печеночный торт, всегда производящий фурор.
Ингредиенты
- куриная печенка0,25 кг
- яйца 2 шт.
- мука 2-3 ст. л.
- домашние сливки (сметана) 150 мл
- соль
- сладкий перец 2 шт.
- томаты 2 шт.
- зелень по вкусу
- молотый перец
- топлёное масло 1-2 ст. л.
Как приготовить печеночные блины
Хорошо вымойте печень, а лучше замочите её в молоке на 10 минут, это сделает ее нежнее. Затем при помощи погружного блендера измельчите печень в однородную массу, добавьте яйца, две столовые ложки сливок (сметаны), соль и муку, и ещё раз взбейте. Оставьте жидкое печёночное тесто на 5-10 минут, чтобы оно настоялось и приобрело нужную консистенцию.
Блины готовьте на сковороде (идеально, если она блинная), смазав её топлёным маслом. Размер блина определяйте сами, по толщине он должен быть тоненьким, чтобы можно было потом скатать его в рулетик.
Испеките все блины, сложите в стопочку, дополнительно можете промазать их ещё топлёным маслом.
В качестве начинки подойдут любые продукты, которые будут сочетаться с печёнкой, к примеру, овощи и сливки (сметана).
Вымойте томаты и сладкий перец, очистите от сердцевины.
Нарежьте овощи на полоски, мелко порубите зелень.
Из сливок сделайте соус, смешав с зеленью, солью и молотым перцем (специи — по вкусу).
На блин намажьте соус, затем уложите несколько овощных полосок.
Скрутите блин с начинкой, и сделайте так же со всеми остальными.
Подавать блины можно на одном большом блюде или порционно, разрезав каждый наискосок пополам, чтобы была видна начинка.
Если кому-то покажется мало соуса, поставьте пиалку с ним рядом с блинами.
