Вкусный и сочный печеночный торт – частое блюдо на торжественном столе, ведь он вкусен и наряден. А если приготовить его с разноцветными томатами, тортик получится особенно ярким и красочным. Такую закуску из субпродуктов гости обязательно заметят и похвалят, разобрав подчистую нарезанные порционные кусочки.
Чтобы в печеночном торте не было горечи (это актуально, если вы готовите из говяжьей или свиной печени), предварительно замочите печенку на 1 час в молоке. Тогда вкус ваших блинов получится нежным и сочным. Но самый быстрый и надежный вариант – куриная печень, так как она изначально нежнее и деликатнее по вкусу, от нее не бывает горечи, да и готовится она куда быстрее остальных видов печени.
Ингредиенты
- печень 400 г
- яйца куриные 3 шт.
- вода или молоко 150 г
- пшеничная мука 4-5 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- растительное масло 2-3 ст. л.
- майонез 3 ст. л.
- разноцветные томаты для украшения и прослойки.
Как приготовить печеночный торт с томатами
Печень промойте в воде, удалив жилы. Переместите ее в емкость и измельчите блендером в однородную массу. Или перекрутите субпродукт через мясорубку с мелкой насадкой.
Отдельно взбейте куриные яйца вместе с солью в пышную и высокую пену.
В емкость с печеночной массой влейте воду или молоко, добавьте яичную смесь и всыпьте муку. Взбейте все кулинарным венчиком, чтобы минимизировать возникновение комочков. Последним влейте растительное масло и перемешайте – это позволит вам не наливать его каждый раз на сковороду перед приготовлением очередной порции печеночного теста.
Сковороду раскалите и в первый раз смажьте растительным маслом. Влейте первую порцию теста и выпекайте около 1-2 минут до румяного цвета.
Переверните обжаренный блин на другую сторону и томите такое же количество времени.
Обжарьте таким образом все блины из печеночной массы, выкладывая их на тарелку. Смазывать блины не нужно, так как они будут перемазываться майонезом. Дайте блинам полностью остыть – печеночный торт собирают из остывших блинов, чтобы продлить срок его годности.
Как только это произойдет – обмажьте каждый блин майонезом и выложите на него кружочки промытых, очищенных и нарезанных помидоров, чередуя их цветовую гамму через блин.
Собранный и украшенный печеночный торт поместите в прохладное место для пропитки на 1 час, а затем подавайте к столу.
