Салат «Пальчики оближешь» из огурцов

    • Приготовление
    • Порции
    • 0,5 литра
    • Сложность
    • средняя

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» готовится в той же заливке, что и одноименный помидорный салат. Но несмотря на это сходство, салаты выходят очень разными, сказывается «индивидуальность» основного ингредиента. Так, помидоры на вкус получаются более яркими, а огурцы более мягкими. И невозможно выбрать, какой из салатов больше соответствует названию «Пальчики оближешь» — салат из огурцов на зиму или все-таки из помидоров. Главное, они прекрасно дополняют друг друга на столе и отлично смотрятся в паре.

Еще одной особенностью этого салата по сравнению с помидоровым является то, что он готовится значительно дольше.

Ингредиенты

  • огурцы 600 г
  • чеснок 2-3 зубчика
  • растительное масло 50 мл
  • уксус 9 % 50 мл
  • соль 0,5 ст. л.
  • сахар 0,5 ст. л.
  • черный перец 15 горошин
  • кориандр молотого или в зернах 0,5 ч. л.

salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-2

Как приготовить на зиму салат из огурцов «Пальчики оближешь»

  1. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-3Салат «Пальчики оближешь» готовится долго – около 4-5 часов, поэтому начните его приготовление с самого утра. Промойте каждый огурец в воде, смывая шипы и загрязнения. Отрежьте с обеих сторон овоща хвостики и обязательно попробуйте его «попку», чтобы она не горчила, иначе испортится весь вкус салата, даже если попадется всего лишь один горький огурец из всей массы. Разрежьте каждый огурец на четыре пластинки, а их –пополам поперек. У вас получатся длинные четверти овоща. Выложите их в глубокую емкость.
  2. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-4Промытые, очищенные чесночные зубчики пропустите через пресс и добавьте к огуречной нарезке.
  3. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-5Всыпьте соль исахарный песок.
  4. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-6Добавьте кориандр и черный перец. Влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте всю массу, стараясь слегка нажимать на нее при перемешивании, чтобы огурцы быстрее выделили жидкость. Теперь необходимо лишь ждать – в течение 3-4 часов овощи выпустят сок, который и будет являться необходимым маринадом.
  5. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-7По прошествии указанного времени вы увидите, что емкость до половины наполнилась жидкостью.
  6. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-8Переместите нарезку огурцов в подготовленную и промытую банку вместе с чесноком и зернами черного перца. Залейте ее образовавшимся маринадом до верха. В кастрюлю влейте горячую воду, а в нее – поместите банку с салатом и стерилизуйте на плите около 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
  7. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-9Выньте банку с салатом из кастрюли.
  8. salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-10Закатайте ее горячей железной крышкой и переверните для проверки.
  9. Ваш салат на зиму «Пальчики оближешь» из огурцов готов!

salat-iz-ogurcov-palchiki-oblizhesh-11

Об авторе

Улена Приказчикова

"Если вы хотите хорошо питаться в Англии, то нужно три раза в день есть завтрак". Сомерсет Моэм. Абсолютно с этим согласна! И не только в Англии :)

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты