Блюда, как в детстве, запоминаются своим чистым вкусом. Из простых и доступных продуктов, без всяких усилителей и пищевых добавок, поварам в детских садах каким-то волшебным образом всегда удается готовить очень вкусные и сытные обеды.
Одно из почетных мест в детском меню занимает суфле из курицы — рецепт этого простого и вместе с тем вкусного блюда я сегодня предлагаю вашему вниманию. Без сомнения, это куриное суфле понравится вашему маленькому гурману, оно очень нежное, мягкое и воздушное.
Куриное суфле сервируется любым способом: треугольничками, квадратиками, овалами. Сервировка особенно важна, если вы решили приготовить его для гостей и для детей.
Ингредиенты
- картофель 2 шт.
- филе куриное 1 шт.
- желтки 2 шт.
- белки 2 шт.
- белый хлеб 1 кусочек
- молоко ½ стакан
- соль по вкусу
Как приготовить суфле из курицы
Картофель натереть на терке.
Мясо нарезать, перемолоть в блендере.
Хлеб замочить в молоке. Отжать и перемолоть в блендере.
Соединить мясо, картофель, хлеб и 2 ЖЕЛТКА! Посолить. Перемешать.
2 БЕЛКА взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Выложить взбитые белки в фарш и крайне осторожно вмешать их в основную массу.
Разложить по формам и в духовку на 20-30 минут при 160-180 градусов.
Подается как самостоятельное блюдо.
Советы по приготовлению суфле из курицы
- Этот рецепт — без сливочного масла, то есть рассчитан на худеющих и придерживающихся низкожировой диеты. Калорийность его очень невелика.Но вы можете попробовать и более питательный рецепт куриного суфле, добавив к нему масло из расчета 75 грамм на 500 г филе. Масло нужно размягчить и присоединить к остальным ингредиентам, тщательно с ними перемешав. Сливочное масло можно заменить сливками.
- Примерный альтернативный перечень продуктов (особенно хорош в детском питании): 500 грамм куриного филе, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. молока, 2 яйца, 3-4 ч. л. муки, соль по вкусу.
- Добавлять к мясному фаршу можно мелко нарезанную зелень и болгарский перец.
- К суфле из курицы часто подают соус. Готовится он просто: 2 ложки муки смешиваются с ложкой сливочного масла и оставшимся после вымачивания курицы (если осталось) молоком. Все это солится, подслащивается по вкусу и подается в отдельном соуснике.
