Холодник по-белорусски научила меня готовить бабушка. Что за блюдо и в чем его «белорусская» особенность?
Холодник представляет собой холодный суп на воде или кефире из вареной свеклы. Иногда в суп добавляют щавель. Холодник — отличный вариант в летнюю жару, когда хочется чего-то освежающего и легкого. Всего-то нужно нарезать свеклу и огурец, добавить любую зелень, залить водой или кисломолочным продуктом и поставить в холодильник. А утром уже можно наслаждаться прекрасным холодником.
Ингредиенты
- свекла 2 шт.
- огурец 2 шт.
- уксус 9% 2 ст. л.
- укроп свежий 1 пучок
- соль по вкусу
- вода холодная 1 л.
- яйца 2 шт.
- сметана 2 ст. л.
Как приготовить холодник по-белорусски
- Подготавливаю все необходимое.
- Свеклу т огурец очищаю и нарезаю соломкой.
- Укроп измельчаю.
- Вливаю воду.
- Добавляю столовый уксус, соль по вкусу. Перемешиваю и отправляю в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
- При подаче ложкой накладываю в глубокую миску густую часть холодника и половину нарубленного кубиком вареного яйца.
- Вливаю жидкую часть, наверх выкладываю вторую половину яйца и столовую ложку сметаны.
На заметку:
- каждый может досолить или добавить чуточку уксуса на свой вкус,
- удобно делать сразу много холодника и хранить в холодильнике 3-4 дня, используя по мере необходимости.
