Кальмар сушеный в домашних условиях

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 6
    • Сложность
    • легко

По продукту:

По типу: Закуски

Способ:

Многие грешат покупкой в магазине сушеных морепродуктов к пиву, особенно популярен в этой категории кальмар сушеный в виде соленой соломки, которая как нельзя кстати подходит к пиву. Но пакетики такие маленькие, да и стоят недешево! А ведь это лакомство можно без труда приготовить в самой обычной духовке. Из двух небольших тушек получится целая гора сухой стружки кальмара, которой хватит для компании из 5-6 человек. Обязательно приготовьте кальмара сушеного в домашних условиях к ближайшей пивной вечеринке!

Обратите внимание, что в рецепте есть важные нюансы, которые необходимо соблюдать для получения качественной закуски к пиву.

На заметку:

  • можно использовать только соляной раствор, но со смесью сухих трав кальмар будет более ароматным;
  • важно не пересушить, поэтому доставать следует, когда мясо еще мягкое внутри, при остывании оно немного уплотнится;
  • для хранения следует убрать закуску в холодильник, но с течением времени кальмар станет еще более соленым.

 

Ингредиенты

  • кальмар свежий тушка 2 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • вода 200 мл
  • смесь прованских трав 0,5 ч. л.
  • чеснок молотый сушеный 0,25 ч. л.
  • смесь перцев молотых 0,25 ч. л.

Как приготовить кальмар сушеный

  1. kalmar sushenyj 1Подготавливаю все необходимое. Тушки кальмара очищаю от пленочек, промываю. Бамбуковые шпажки замачиваю на час в воде. Соль заливаю холодной водой и перемешиваю до полного растворения кристалликов.
  2. kalmar sushenyj 3Кальмары нарезаю на полоски шириной 1,5-2 см, длиной 7-8 см. Опускаю их в солевой раствор и засекаю ровно 10 минут. На этом этапе важно не передержать, мясо кальмара очень нежное и просолится быстро.
  3. kalmar sushenyj 4Кальмары откидываю на дуршлаг и даю воде хорошо стечь. Обсушиваю кусочки бумажным полотенцем. Выкладываю в сухую миску и добавляю приправы.
  4. kalmar sushenyj 5Перемешиваю, чтобы они распределились равномерно.
  5. kalmar sushenyj 6Нанизываю кусочки кальмара на шпажки, обязательно оставляю между ними небольшое расстояние. Выкладываю на форму для выпечки таким образом, чтобы они свободно свисали.
  6. kalmar sushenyj 7Ставлю в разогретую духовку и подсушиваю при 100 градусах в течение 40-50 минут, все зависит от духовки, толщины и размеров кальмара. Кусочки должны уплотниться, но не быть слишком твердыми.
  7. Сушеный кальмар готов. Подаю в качестве закуски к пиву прямо на шпажках. Как вариант можно разобрать на волокна и предложить гостям.

kalmar sushenyj 9

kalmar sushenyj 12

Об авторе
Елена Волосевич

Научиться вкусно готовить и красиво подавать свои блюда может каждый, главное, чтобы было для кого это делать.

Оставить комментарий

Избранные рецепты