Килька в томате

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 0,8 л
    • Сложность
    • средняя

В который раз, открывая банку с килькой, вы видите сплошную невразумительную кашу? В который раз вы говорите себе: «Хватит это покупать!»? И вы не единственная (и не единственный): многие перестали покупать рыбные консервы из-за их странного качества, и килька не исключение. Между тем, килька в томате — одна из самых дешёвых рыб, а для многих еще и вкус детства, и самая любимая «консерва».

К счастью, никто не помешает нам приготовить кильку в томате в домашних условиях, и поверьте, это совсем не хлопотно и так же бюджетно, как если бы вы купили готовую консервную банку. А уж вкуснее она получается и пригляднее наверняка! Каждая рыбка останется целой. Будет отличная закуска и в холодном, и в теплом виде.

Ингредиенты

Для приготовления кильки в томате понадобится:

  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • томатная паста 300 г
  • растительное масло 70 мл
  • мука 70-100 г
  • килька 400 г
  • смесь молотых перцев щепотка
  • соль щепотка
  • сахар 1-2 ч. л.

kilka-v-tomate-1

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

  1. kilka-v-tomate-2 Свежую кильку промойте в воде. Если вы используете свежемороженую рыбу, предварительно положите её в холодильник на нижнюю полку, чтобы она оттаяла.
  2. kilka-v-tomate-3 При желании извлеките внутренности из рыбы, но головы не отрезайте — килька съедается вместе с ними. Присолите рыбу (1-2 щепотки).
  3. kilka-v-tomate-4 Насыпьте немного пшеничной муки в тарелку и обваляйте кильку с двух сторон.
  4. kilka-v-tomate-5 Теперь необходимо обжаривать всю кильку до золотистого цвета. Делается это быстро, важно рыбку класть на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом. После обжарки килька получается хрустящей и очень вкусной.
  5. kilka-v-tomate-6 Лук с морковью очистите и вымойте. Натрите морковь на тёрке, а лук порежьте кубиками.
  6. kilka-v-tomate-7 На небольшом количестве растительного масла пассеруйте лук с морковкой 3-5 минут.
  7. kilka-v-tomate-8 Добавьте томатную пасту либо протёртые свежие томаты (500 г). Поставьте томатно-овощную смесь на плиту, налейте немного воды (100 мл) и тушите 30 минут. Всыпьте по вкусу соль и сахар, немного смеси молотого перца.
  8. kilka-v-tomate-9 Чтобы соус получил однородную консистенцию, воспользуйтесь погружным блендером.
  9. kilka-v-tomate-10 Если вам нравится, чтобы в соусе ощущались кусочки, взбивайте его совсем немного.
  10. kilka-v-tomate-11 В чистые стеклянные банки уложите жареную кильку. Важно, чтобы килька лежала в банке спинками вверх, так она максимально пропитается томатным соусом. Выложите ее слоями.
  11. kilka-v-tomate-12 На каждый слой рыбы налейте томатный соус.
  12. kilka-v-tomate-13 Таким образом ваша банка будет полностью заполнена.
  13. kilka-v-tomate-14 Оставьте кильку в томате пропитываться 2-3 часа, только потом подавайте её на стол. Если хотите законсервировать такую кильку, простерилизуйте баночки с блюдом 40 минут, а потом закатайте крышки.

kilka-v-tomate-17

Об авторе

Ольга Бондас

Очень люблю кормить свою семью. Когда после обеда у них довольные лица - я чувствую ни с чем не сравнимую радость. Что бы кто ни говорил, главное для женщины - вкусно накормить своих близких.

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты