Ленивые голубцы в кастрюле с рисом и фаршем

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 6
    • Сложность
    • средняя

По продукту: ||

По типу: Второе

Хотите приготовить вкусные голубцы, но нет времени на кропотливую работу по подготовке и заворачиванию капустных листьев? В таком случае лучшим выходом станут ленивые голубцы, которые можно обжарить, запечь или приготовить на пару. Всего через 30-40 минут вкусные и сочные голубцы, приправленные свежей сметаной и зеленью, можно будет подавать к столу.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 300 г
  • фарш говяжье-свиной 500 г
  • рис 3 ст. л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • перец черный молотый 1 щеп.
  • перец красный молотый 1 щеп.
  • орегано сушеный 2 щеп.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • бульон 300 мл
  • подсолнечное масло 3 ст. л.
  • сухари панировочные 1 ст. л.

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой и рисом в кастрюле

  1. lenivye-golubcy-1Рис отвариваем в подсоленной воде практически до готовности — соотношение крупы и воды должно составлять 1:3, чтобы рис получился рассыпчатым. Соединяем в глубокой миске фарш и отваренный рис.
  2. lenivye-golubcy-2На раскаленном растительном масле (достаточно 1 ст. л.) пассируем нарезанный кубиком лук вместе с морковью, натертой на крупной терке. Обжаренные овощи соединяем с фаршем и рисом.
  3. lenivye-golubcy-3Удаляем верхние листья с кочана и шинкуем капусту, после чего заливаем ее крутым кипятком и даем постоять 5-7 минут, чтобы она упарилась и было легче формировать голубцы.
  4. lenivye-golubcy-4Пропаренную капусту соединяем с прочими ингредиентами, вбиваем 1 крупное яйцо, солим, перчим и добавляем пару щепоток специй, тщательно перемешиваем получившуюся смесь до однородного состояния.
  5. lenivye-golubcy-5На дно кастрюли укладываем несколько длинных бамбуковых шпажек — они не дадут голубцам прилипнуть ко дну во время тушения. Если шпажек нет, на дно можно уложить 2-3 целых капустных листа.
  6. lenivye-golubcy-6Формируем небольшие голубцы, обваливаем их в панировке и жарим с двух сторон до золотистого цвета на раскаленном растительном масле. Укладываем ленивые голубцы в кастрюлю на бамбуковые шпажки, постепенно наполняя кастрюлю до самого верха.
  7. lenivye-golubcy-7В бульоне разводим томатную пасту, добавляем немного соли и получившимся соусом заливаем голубцы. Если томатной заправки недостаточно, чтобы полностью покрыть содержимое кастрюли, можно увеличить количество бульона или долить воды.
  8. Прикрываем кастрюлю крышкой, ставим ее на медленный огонь и тушим голубцы приблизительно 20 минут. Во время тушения они пропитаются соусом, капуста и рис дойдут до полной готовности.
  9. Подаем ленивые голубцы в горячем виде со сметаной и рубленым зеленым укропом.

lenivye-golubcy-9

Советы хозяйке

Вместо сухарей для панировки можно использовать пшеничную муку.

Капусту для ленивых голубцов можно не шинковать, а натереть на крупной терке — так обычно готовятся детские ленивые голубцы.

Блюдо можно не тушить в кастрюле, а просто довести до полной готовности в сковороде — в таком случае голубцы после обжарки нужно томить под крышкой 15-20 минут.

По данному рецепту можно приготовить ленивые голубцы в пароварке, выдержав их на пару 30–40 минут. В таком случае томатный соус готовится и подается отдельно.

lenivye-golubcy-10

Об авторе

Наталия Олендра

Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты