Когда на грядках появляются первые огурчики, естественно, хозяйки сразу готовят малосольные огурцы. А все потому, что из небольших нежных плодов получается непередаваемая хрустящая ароматная закуска буквально ко всему. А вот молодые кабачки редко кто засаливает таким экспресс-методом, когда буквально через 6-8 часов можно пробовать хрустящие остренькие овощные ломтики.
Не готовили малосольные кабачки быстрого приготовления? Это зря. Надо исправляться))
Ингредиенты
- молодые кабачки длиной не более 20 см 2 шт.
- хрен 1 лист
- листья смородины 2-3 шт.
- зеленый укроп небольшой пучок
- зонтики укропа 2 шт.
- зубчики чеснока 3 шт.
Для рассола:
- вода 1 литр
- сахар 1 ст. л. без горки
- соль 2 ст. л. без горки
Как приготовить «быстрые» малосольные кабачки
Кабачки вымыть, снять с них кожицу
и нарезать ломтиками 0,3-0,5 см.
Зелень вымыть, обсушить полотенцем, чеснок очистить.
Так как заготовка не будет требовать длительного хранения, то банку можно просто хорошо промыть и обдать кипятком, так же поступить с крышкой. Слоями уложить в банку ломтики кабачков, перекладывая их укропом, листиками смородины, хрена, нарезанными на 2-3 части зубчиками чеснока. Можно добавить нарезанную дольками помидорку.
Литр воды довести до кипения, всыпать соль и сахар, размешать их до полного растворения.
Залить получившимся рассолом кабачки с зеленью, закрыть крышкой. Теперь осталось подождать ночь, и малосольные кабачки будут готовы.
Будьте уверены, что никакого вкуса сырого кабачка не останется, такие овощи можно подавать и как закуску, и как холодный гарнир. Надо также сказать, что в рецепте малосольных кабачков быстрого приготовления главное — соблюсти пропорции рассола, а зелень и приправы можно добавлять «фантазийно», по вкусу, подойдут, например, и острый красный перчик, и горошины черного перца, базилик, возможно, что-то еще.
