Салат с курицей и ананасами

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 2
    • Сложность
    • средняя

По продукту:

Случай:

По типу: Салаты

Сочетание курицы и ананасов давно уже не считается экзотическим в европейской кухне. Эти два продукта успешно используются в качестве начинки для пиццы и входят в состав салатов, который в основном готовятся к праздничному столу. На торжественном мероприятии именно салат с курицей и ананасами «улетает» одним из первых. Особой популярностью он пользуется у женской половины человечества, недаром блюдо даже получило второе название «Дамский каприз». Хотя и мужчины не против отведать салат с мясом и сладкими заморскими фруктами, особенно если блюдо оригинально оформлено.

Способы приготовления

В основе блюда лежит куриное филе. Оно может быть отварным, копченым или приготовленным на гриле. Чаще всего используют грудку, хотя для приготовления сгодятся и другие части птицы без кожи. Редко используют свежие ананасы, в основном фрукты консервированные, в сладком сиропе. Продукт всегда в любое время года можно найти в продаже, он полностью готов к употреблению и не нуждается в дополнительной обработке, разве что потребуется нарезка на мелкие кусочки, если ананасы кольцами. Если фрукт свежий, его дополнительно следует очистить от кожуры, убрать внутреннюю жесткую часть мякоти, а затем нарезать кусочками.

Базовый рецепт салата малокомпонентный. Помимо двух основных ингредиентов, в нем могут присутствовать еще два-три дополнительных. В основном это маринованная кукуруза и твердый сыр, которые отлично сочетаются и с курицей, и с ананасами. В более сложных вариациях салата добавляются вареные яйца, грибы, овощи, фрукты, чернослив или орехи. Для сытности в состав могут включаться отваренный рис или картофель. В качестве заправки чаще всего используется майонез или соус на основе майонеза с сиропом, в котором консервировались ананасы. Вместо майонезной заправки также может использоваться обезжиренный йогурт, без сахара и добавок.

Варианты подачи и украшения

Салат с курицей и ананасами можно подавать на общем блюде или порционно. При этом салат может быть смешанным или слоеным. В первом случае все ингредиенты измельчают и перемешивают, во втором — выкладывают слоями.

Праздничный салат часто оформляют в виде ананаса — для придания ему характерного внешнего вида используют обжаренные половинки грецких орехов или кусочки фруктов. Для украшения подойдут маслины и зелень, особенно хорошо смотрятся перья лука и листья салата.

Ингредиенты

  • куриная грудка 350 г
  • консервированные ананасы кольцами 250 г
  • маринованная кукуруза 100 г
  • твердый сыр 100 г
  • майонез 2 ст. л.
  • соль 1 щеп.
  • смесь молотых перцев 1 щеп.
  • зеленый лук 5 г

Как приготовить салат с курицей и ананасами

  1. salat-s-kuricej-i-ananasami-1Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде — 20 минут с момента кипения. Важно не переварить мясо, иначе оно разделится на мелкие волокна и не будет держать форму в салате. Даем курице полностью остыть и нарезаем мясо крупным кубиком.
  2. salat-s-kuricej-i-ananasami-2Твердый сыр измельчаем на крупной терке.
  3. salat-s-kuricej-i-ananasami-3Кукурузу полностью отцеживаем от маринада, откинув ее на сито — чем меньше жидкости останется, тем лучше, салат «не поплывет» и будет хорошо держать форму. В глубокой миске соединяем нарезанную курицу, сыр и кукурузные зерна.
  4. salat-s-kuricej-i-ananasami-4Салат солим, перчим и заправляем майонезом — на данном этапе достаточно всего 1 столовой ложки соуса, чтобы связать между собой все ингредиенты.
  5. salat-s-kuricej-i-ananasami-5Перемешиваем и выкладываем салат по центру плоского блюда, придавая ему форму выпуклого прямоугольника. Сверху щедро смазываем оставшимся майонезом, чтобы «приклеить» нарезанные ананасы.
  6. salat-s-kuricej-i-ananasami-6Консервированные ананасы полностью отцеживаем от сиропа и нарезаем небольшими треугольниками. Выкладываем их сверху на салат, имитируя шкурку ананаса. Для того чтобы придать более натуральный вид, укладываем ананас в одном направлении, слегка внахлест (как рыбную чешую).
  7. salat-s-kuricej-i-ananasami-7В верхней части украшаем салат перьями лука, которые будут играть роль зеленой верхушки ананаса.
  8. Для того чтобы салат с курицей и ананасами немного настоялся, отправляем его в холодильник на 20-30 минут. После чего можно дополнительно украсить блюдо по своему вкусу и подавать к столу.

salat-s-kuricej-i-ananasami-8
На заметку

  1. Какой бы вариант салата с крицей и ананасами вы ни выбрали, не стоит его заправлять большим количеством майонеза. Кусочки фруктов достаточно водянистые, они сильно пропитаны сиропом, поэтому блюдо в любом случае не получится сухим. Поэтому лучше добавить совсем немного заправки и дать салату некоторое время настояться в холодильнике.
  2. Кислая среда ананасов может расслоить майонез, поэтому заправлять салат лучше незадолго до подачи. По этой же причине не стоит хранить готовое блюдо слишком долго, максимальный срок хранения — до 3 часов.
Об авторе
Наталия Олендра

Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Оставить комментарий

Избранные рецепты