Сырный пирог. Рецепт сырно-сметанного французского пирога

Пицца — одно из известнейших блюд итальянской кухни. Но сегодня речь пойдет не о пицце, а о его ближайшем родственнике сырном пироге, который готовится с добавлением лука и помидоров черри и покрывается тертым сыром. Этот французский пирог относится к типу открытых. Помимо перечисленных ингредиентов, начинку для него формирует и сметана, поэтому уместнее назвать его сырно-сметанным пирогом.

Ингредиенты

сыр тертый 120 г
пшеничная мука 350 г
куриное яйцо 1 штука
черри (или другие помидоры) 100 г
лук лиловый 1 штука
сухие дрожжи 4 г
сахар 1.5 ч. ложки
теплая вода 200 мл
оливковое масло 3 ст. ложки
свежая сметана 180 г
соль, специи по вкусу

Как приготовить сырно-сметанный пирог

Для начала в емкость заливаем теплую воду, затем добавляем туда пол чайных ложки соли, сахар и дрожжи.
Заливаем туда оливковое масло – все тщательно перемешиваем.
Аккуратно, порциями добавляем емкость муку. Чтобы не допустить образования комочков, муку надо хорошенько просеять.
Из теста формируем шар, накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место примерно часа на полтора.
Через полтора часа достаем тесто, ставим его на пекарскую бумагу, где раскатываем в овал. Толщина раскатанного теста должна быть не менее 0.5 см. На готовую форму сверху ставим полотенце и даем отстояться около 20 минут. А чтобы пальцы во время работы не прилипали к тесту, смачиваем их в растительном масле.
Теперь займемся начинкой. Начинка для пирога готовится очень быстро. Сметану смешиваем с яйцом до однородной массы. Добавляем специи.
На крупной терке натираем сыр. Тертый сыр добавляем в сметанную массу.
Шинкуем лук полукольцами, режем помидоры дольками, отправляем все это в сметанную смесь.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки. И все, начинка готова.
На раскатанное тесто ровным слоем раскладываем начинку.
Отправляем пирог выпекаться в хорошо разогретую духовку. Температура духовки должна быть не меньше 190-200 градусов. Время выпекания – 20-25минут.