Многие люди не представляют своего дня без ароматного кофе. Употребляемый в «правильных» количествах, он добавляет энергии, улучшает настроение и даже может защищать от некоторых заболеваний. Что сделать, чтобы любимый кофе латте не откладывался складками на животе?
Кофе сам по себе содержит мало калорий, однако добавки — молоко, сахар, сиропы и соусы, взбитые сливки и т. п. — существенно увеличивают его энергетическую ценность. Мы подскажем, как готовить этот вкусный напиток, чтобы не страдала ваша фигура!
Не добавляйте сливок и жирного молока
Как уже говорилось, кофе сам по себе содержит мало калорий: в 100 граммах черного без сахара всего 2 ккал. Напиток с молоком — это уже 13,25 ккал, а самая диетическая версия кофе латте — 54 ккал. Эти значения покажутся относительно низкими, если сравнивать кофе, заваренный из свежемолотых зерен, с его популярными заменителями. Растворимый кофе — это уже 241 ккал, а зерновой — 342 ккал.
В свою очередь, напиток со взбитыми сливками и сладким сиропом больше напоминает десерт, чем кофе, поскольку содержит свыше 400 ккал, то есть больше, чем например, блинчики из цельного зерна с фруктами.
Что сделать, чтобы кофе был в большей степени «фит» и не привел к образованию складок на животе?
Молоко
Во-первых, следует обращать внимание на молоко, которое мы добавляем, и его калорийность. Лучше всего выбирать напитки с низким содержанием жира — обычное коровье 2 % или, например, соевое: в 250 мл всего около 100 ккал. Если вы решитесь на кокосовое, то стакан такого продукта — это уже 500 ккал.
Сколько калорий в стакане молока?
- коровье 2% — 115 ккал
- коровье 3,2% — 145 ккал
- соевое — 98 ккал
- миндальное -72 ккал
- кокосовое — 467 ккал
- овсяное — 115 ккал
- рисовое — 161 ккал.
Подслащивание: забудьте о белом сахаре и выберите его здоровую альтернативу
Подсчитано, что человек употребляет в среднем около 27 чайных ложек сахара каждый день (в напитках и составе разнообразных продуктов)! Между тем, белый сахар очень негативно влияет на здоровье, поэтому старайтесь не добавлять его в кофе (и не только). Каждая чайная ложка сахара — это 20 «пустых» калорий. Употребление этих белых кристалликов дает резкий скачок инсулина, пару минут удовольствия и совсем чуть-чуть энергии. И то ненадолго: спустя несколько минут уровень глюкозы в крови резко падает, появляется сонливость, утомленность, приступы волчьего голода, а в долгосрочной перспективе через некоторое время вес начинает увеличиваться.
Что вместо сахара?
100 грамм белого сахара — это ориентировочно 390 калорий. Стоит выбирать натуральные и здоровые заменители, в том числе имеющие меньшую энергетическую ценность, а также благотворно влияющие на здоровье и самочувствие.
Мед
Наиболее часто употребляемые сорта меда содержат примерно 320 ккал в 100 граммах, 0,3 г клетчатки и 79,5 г углеводов. Ложка такого меда — это 39 ккал, но это еще не все. Мед питателен и содержит богатый набор витаминов, включая витамины C и B, а также макро- и микроэлементы (калий, натрий, кальций, магний, марганец, фосфор, железо, цинк, пантотеновую кислоту и медь). Продукт снижает кровяное давление, повышает эластичность сердечной мышцы, тормозит атеросклеротические процессы, улучшает кровоснабжение сосудов. Защищает печень, предотвращает потерю белых кровяных телец. Однако нужно помнить о том, нецелесообразно добавлять мед в очень горячий кофе, так как под воздействием температуры он теряет свои ценные свойства.
Стевия
Стевия, растение родом из Парагвая, содержит в листьях вещества, которые слаще сахара в несколько раз. Они не усваиваются нами, поэтому не поставляют калорий и имеют почти нулевой гликемический индекс. Стевия доступна, помимо прочего, в таблетках и может быть использована так же, как другие подсластители. Идеально подходит для теплых напитков, очень хорошо растворяется и придает сладкий вкус. Одна таблетка соответствует одному кубику или ложечке сахара.
Ксилит
Ксилит получают натуральным образом из коры березы, и поэтому часто его называют также березовым сахаром. Это отличное предложение для людей, которые заботятся о своей стройности, а также для страдающих диабетом. Ведь он поставляет в организм почти в два раза меньше калорий, а гликемический индекс находится на очень низком уровне. Кроме того, употребление березового сахара значительно ускоряет процесс обмена веществ, что очень ценят все, кто борется с лишним весом. Ксилит также рекомендуется лицам, которые периодически устраивают детоксикацию своего организма.
Эритрит (эритрол)
Эритрит напоминает сахар, но менее сладок. Его калорийность очень низка: на 1 грамм приходится около 0,3 ккал, поэтому это очевидный выбор для людей, сидящих на диете и чувствующих острое желание поесть сладкого.
Использование эритрита снижает калорийность продуктов на несколько десятков процентов. И даже это еще не все: такой подсластитель могут использовать диабетики, потому что он не влияет на уровень инсулина и глюкозы в крови.
Фруктоза
Фруктоза, или фруктозный сахар, в природе встречается во фруктах. Он слаще сахарозы и медленнее усваивается организмом, поэтому имеет гигиенический индекс ниже примерно на треть. Однако нужно помнить, что фруктоза относится к простым сахарам, поэтому с ее количеством нужно быть поосторожнее.
Ставка на разогревающие специи
100 грамм сиропа к кофе — это более 400 калорий и множество искусственных красителей и консервантов. Вы можете легко избежать употребления ненужных калорий, выбирая здоровую альтернативу – разогревающие и стимулирующие метаболизм специи, которые способны, помимо прочего, придавать напитку неповторимый вкус.
Корица
Приправа стабилизирует уровень инсулина в нашем теле. А это один из ключевых гормонов, который отвечает за углеводный обмен. Достаточно того, что в организм будет регулярно поступать одна чайная ложка корицы в день, чтобы помочь уменьшить пристрастие к сладостям и снимать приступы волчьего голода.
Имбирь
Имбирь отлично стимулирует сжигание жировой ткани. Добавляя его в блюда или напитки, мы эффективно ускоряем метаболизм. Уникальные эфирные масла, которые придают ему оригинальный аромат (лимонен, цитраль, камфен) обеспечивают согревающий эффект и улучшают кровоснабжение головного мозга, естественным образом поддерживая память и концентрацию внимания.
Кардамон
Это очень ароматная пряность, которая придаст вашему кофе специфический «характер». Содержание эфирных масел стимулирует систему пищеварения к работе, благодаря чему улучшается усвоение пищи. Кроме этого, кардамон очищает организм и помогает сбрасывать лишние килограммы.