Яблочные оладьи на кефире

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 17
    • Сложность
    • легко

По продукту: |

По типу: Выпечка|Оладьи

Способ:

Не знаю как вам, но мне яблочные оладьи на кефире нравятся гораздо больше, чем обычные без добавок. Суть в том, что тесто с яблоками становится намного интереснее по вкусу и структуре. Оно не будет сухим, и в любом случае получится вкусно, сколько бы яблок вы ни добавили. Для усиления вкуса можно использовать молотую корицу или ванилин.

Что касается основы теста, то оладьи из яблок на кефире (как и шарлотка) стали признанной классикой. Пышное, мягкое, чудесное тесто на кисломолочном продукте очень идет яблокам.

Ингредиенты

  • яйцо 1 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • кефир 300 мл
  • сахар 2 ст.л.
  • сода ½ ч. л.
  • соль щепотка
  • мука около 1 граненого стакана
  • растительное масло для жарки

yablochnyye-oladyi-1

Как приготовить яблочные оладьи на кефире

  1. yablochnyye-oladyi-2Соединяем в миске сахар и одно яйцо. Взбиваем вилкой или венчиком.
  2. yablochnyye-oladyi-3Слегка подогреваем кефир, если он взят из холодильника. Продукт должен быть теплым. Тогда в нем хорошо гасится сода. Выливаем кефир в миску к яично-сахарной смеси, оставив ¼ стакана для гашения соды.
  3. yablochnyye-oladyi-4Всыпаем частями муку, обязательно просеивая ее. Замешиваем густое тесто.
  4. yablochnyye-oladyi-5Вот такая консистенция получается.
  5. yablochnyye-oladyi-6С яблок снимаем кожуру и натираем их на той терке, которая имеет крупные отверстия. Добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
  6. yablochnyye-oladyi-7В оставшемся кефире гасим пищевую соду.
  7. yablochnyye-oladyi-8Вливаем в тесто. Перемешиваем все основательно.
  8. yablochnyye-oladyi-9Всыпаем еще немного муки, чтобы получить очень густую массу.
  9. yablochnyye-oladyi-10Ставим на огонь сковороду, налив в нее подсолнечное масло. Подготавливаем чашку с водой, чтобы макать в нее ложку, и затем набирать тесто. Этот прием помогает быстро выкладывать тесто на сковороду без прилипания.
  10. yablochnyye-oladyi-11Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки, и тесто не подсохнет, а снизу должна образоваться румяная корочка.
  11. yablochnyye-oladyi-12Переворачиваем и жарим яблочные оладьи до готовности.

Подавать такое угощение можно с медом, вареньем, сгущенкой, топпингом или сметаной.

yablochnyye-oladyi-17

yablochnyye-oladyi-16

На заметку

  • Количество соды определяется в соответствии с количеством жидкости. На 0,5 л кефира кладут 1 ч. л. соды без горки. Эти же пропорции применяются и в приготовлении теста для вареников, которое замешивается на кефире или простокваше.
  • Яблоки можно натирать на крупной терке или, если хотите почувствовать в тесте кусочки фрукта, нарежьте их мелко. Также можно использовать терку для приготовления корейской моркови.
  • Жарить оладьи с яблоками можно не только на сковороде, но и в мультиварке. Благо такая помощница есть уже почти в каждом доме. Для этого используйте программу «Жарка» или «Выпечка». Установите время приготовления минут 20 или 30. В любой момент можно включить программу снова, продолжив жарку, если время закончилось, и мультиварка отключилась.

yablochnyye-oladyi-14.jpg

Об авторе
Ольга Кикляр

Во время семейной трапезы я всегда наблюдаю за родными. Если они мило уплетают приготовленные мною блюда – значит, я получила очередную награду. Готовьте со мной и радуйте близких!

Оставить комментарий

Избранные рецепты