Скумбрия рыба бюджетная, но дело, конечно, не в этом. Популярность малокостной, мясистой скумбрии обусловлена тем, что приготовить ее можно разнообразно, буквально десятками способов. Кроме того, вкус у нее превосходный, явно дороже цены. Блюда из скумбрии, как свежей, так и свежемороженной (с ней мы сталкиваемся чаще) — всегда удовольствие.
Как приготовить скумбрию? Во-первых, ее можно просто пожарить на сковороде в легкой панировке из муки (только перед этим надо желательно отмочить в вине или маринаде). Во-вторых, жирная скумбрия дает вкусную уху, а в миксе с другой рыбой и морепродуктами — настоящие «супные» кулинарные шедевры.
Этой рыбе подходят маринады. Скумбрия, если вы правильно запечете ее в духовке или на гриле, будет иметь хрустящую корочку, которая не даст «убежать» соку. А в зависимости от того, с чем вы ее запечете, подарит десятки вкусовых акцентов. Скумбрия — она очень разная!
Особый разговор — скумбрия копченая, скумбрия соленая и скумбрия маринованная. Никакое блюдо из скумбрии не сравнится с ними по популярности. Только представьте: жирная копченая скумбрия вместе с вареной картошечкой и запотевшей рюмкой хорошего горячительного!
Представили? Вот и я о том же.
Самая нежная часть скумбрии — филе. Конечно, филе можно приготовить как угодно, но попробуйте пироги со скумбрией или потрясающие рулеты со скумбрией — настоящий праздник для гурманов.
Любители вкусно поесть и не поправиться тоже не будут в обиде. Выбор тех, кто следит за фигурой, — скумбрия, запеченная в рукаве. А тех, кто желает пооригинальнее — фаршированная скумбрия с разными начинками.
А еще из свежемороженной и копченой скумбрии можно приготовить вкусные салаты. Рыба отлично сочетается с «салатными» ингредиентами (яйцами, солеными огурцами, зеленым горошком и т. п.). А из консервированной скумбрии получается прекрасный салат «Мимоза». Так что не забудьте приготовить и его за компанию со всеми остальными блюдами из скумбрии!
Выбирайте варианты и готовьте скумбрию в домашних условиях любым способом. Рецепты из скумбрии с фото значительно облегчат этот приятный процесс.
