Горбуша в сметане в духовке

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 3
    • Сложность
    • средняя

По продукту:

Изюминкой рецепта является вовсе не горбуша, а подушка из жареного лука, на которой горбуша запекается в духовке под сметанным соусом. Мясо у горбуши довольно сухое и постное, а сочный жареный лук и жирная сметана делают его более аппетитным.

Не только горбуша, но и любая другая рыба, приготовленная в сметане в духовке, порадует вас своей мягкостью и сочностью. Подойдут для этого рецепта такие сорта рыбы, как треска, минтай, хек, сайра, голец, кета и другие не очень жирные сорта.

Ингредиенты

  • свежемороженная горбуша 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.,
  • сметана 20% жирности 250 ,
  • мука 1 ст. л.
  • растительное масло 30 г
  • молотый перец, соль по вкусу

gorbusha zapechechyonnaya v smetane 1

Как приготовить запечённую в сметане горбушу

Чтобы подготовить горбушу (1 шт.) к запеканию, не обязательно её полностью размораживать. Не до конца размороженную рыбу удобнее разделывать и резать. Срез получается ровным и красивым.Если вы купили горбушу с головой, отрежьте её, удалите жабры и уберите на хранение в морозильную камеру. Вырежьте у рыбины основные кости вместе с позвоночником, срежьте плавники. Из головы и кусочков рыбы, оставшихся после её разделывания, можно будет сварить неплохой рыбный суп.

  1. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 2Кусочки горбуши посолите, поперчите и оставьте мариноваться минут на десять.
  2. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 3Пока рыба маринуется, займитесь луковой подушкой. Луковицу очистите, разрежьте сначала вдоль на четыре части, затем нарежьте полосками.
  3. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 4Лук (1шт.) обжарьте на растительном масле (30 г) до золотистой корочки в течение 5 мин., в конце слегка посолите и переложите на дно жаропрочной формы.
  4. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 5Поверх лука уложите кусочки горбуши.
  5. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 6Сметану (250 г) смешайте со столовой ложкой муки, слегка посолите и поперчите. Полученным сметанным соусом покройте горбушу.
  6. gorbusha zapechechyonnaya v smetane 7Запекайте горбушу при 180 градусах в течение 20 мин.

Аппетитная горбуша на луковой подушке, запечённая в сметанном соусе готова.

gorbusha zapechechyonnaya v smetane 9

Об авторе
Катя

На работе, в холодильнике на пироге была записка: "Не ешь меня." Теперь там пустая тарелка с запиской: "Пироги не будут мной командовать!"

Оставить комментарий

Избранные рецепты