Морковная запеканка в духовке

    • Приготовление
    • Общее время
    • Порции
    • 8
    • Сложность
    • средняя

По продукту: |

По типу: Второе|Запеканки

Диета:

Способ:

Морковь в выпечке дело в наших краях редкое. А зря. Тот, кто попробовал морковные блины, пироги, кексы, даже торты и пирожные, утверждает, что это невероятно интересный кулинарный опыт. Дело в том, что морковь дает выпечке плотность, наполненность, сочность и особую мягкость. Сладкий вкус и оранжевый цвет как будто специально созданы для приготовления ярких десертов. Морковь дружит с пряностями и орехами, другими сухофруктами, с разными видами теста, творогом. Так, морковно-творожная запеканка идет у детей и взрослых буквально “на ура”. Не верите? Проверьте!

Морковная запеканка в духовке готовится, как и любая другая творожная запеканка с добавками и наполнителями. Это очень просто: варим морковь в молоке, складываем и перемешиваем все ингредиенты, запекаем в духовом шкафу и охлаждаем к подаче. Всё.

Ингредиенты

  • творог 300 г
  • морковь 300 г
  • яйцо 2 шт.
  • сахар 1 ст. л.
  • манная крупа 2 ст. л.
  • молоко 300 мл
  • масло сливочное 70 г
  • мускатный орех молотый 0,25 ч. л.
  • корица молотая 0,25 ч. л.
  • кардамон 2-3 шт.

Как приготовить морковную запеканку в духовке

  1. morkovnaya zapekanka 1Подготавливаю все необходимое.
  2. morkovnaya zapekanka 2Сначала займусь морковью. Ее нужно почистить и помыть. Затем нарезаю кружочками и высыпаю в кастрюлю. Вливаю молоко, кладу сливочное масло.
  3. morkovnaya zapekanka 3На среднем огне довожу морковку до готовности, кусочки должны стать мягкими и хорошо протыкаться вилкой. Время варки зависит от сорта моркови и от величины нарезки. В среднем на это уйдет 20-30 минут. Пюрирую все вместе с оставшейся в кастрюле жидкостью при помощи погружного блендера. Всыпаю манку.
  4. morkovnaya zapekanka 4В миску выкладываю творог, сахар, яйца и молотые специи.
  5. morkovnaya zapekanka 5Блендером добиваюсь получения однородной творожной массы.
  6. morkovnaya zapekanka 6Добавляю морковную смесь.
  7. morkovnaya zapekanka 7Перемешиваю.
  8. morkovnaya zapekanka 8Форму для выпечки смазываю растительным маслом и присыпаю манной крупой. Разогреваю ее в духовке. Тесто выкладываю в хорошо прогретую посуду, это предотвратит прилипание запеканки к стенкам.
  9. morkovnaya zapekanka 9Ставлю в духовку и выпекаю при 180 градусах 30 минут, затем оставляю внутри до полного остывания.
  10. Холодная морковная запеканка без труда извлекается из формы. Для усиления вкуса при подаче можно дополнительно посыпать молотыми пряностями.

morkovnaya zapekanka 10

morkovnaya zapekanka 12

На заметку:

  • молоко можно заменить сливками, так выйдет даже вкуснее;
  • для получения насыщенного оранжевого цвета и морковь должна быть соответствующей, кроме этого нужно выбирать сладкую и вкусную;
  • набор пряностей можно подобрать на свой вкус, для детей лучше положить поменьше;
  • если морковь сладкая, сахар не добавляйте.
Об авторе
Елена Волосевич

Научиться вкусно готовить и красиво подавать свои блюда может каждый, главное, чтобы было для кого это делать.

Оставить комментарий

Избранные рецепты