Тёплый салат из тыквы и фасоли

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 3
    • Сложность
    • средняя

По продукту: |

Тёплый салат из тыквы и фасоли поддержит в дни поста постящихся, но он вкусен, питателен и полезен и сам по себе. Простое блюдо из нескольких компонентов обладает рядом достоинств. Пользу запеченной тыквы с микроэлементами увеличивает богатая белком фасоль, а сочетание этих двух продуктов обеспечивает салату сытность и основательность — им можно не только перекусывать, но и обедать.

Чтобы закуска не показалась пресной, мы приправим ее специями, зеленью и ароматной пассеровкой из лука. А завершим приготовление, заправив блюдо смесью растительного масла и соевого соуса.

Совет. Если использовать консервированную или сваренную заранее фасоль, то подать салат к столу можно уже через 30 минут.

Ингредиенты

  • фасоль ½ стакана
  • тыква 300 г
  • лук 100 г
  • зелень петрушки 1 ст. ложка
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • соевый соус 3-4 ч. ложки
  • растительное масло 3 ст. ложки

tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-1

Как приготовить тёплый салат из тыквы и фасоли

  1. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-2Замочите фасоль на несколько часов в холодной воде. Если будете заливать бобовые на ночь, поставьте их в прохладное место, лучше в холодильник.
  2. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-3Отварите фасоль в подсоленной воде и слейте жидкость. Время варки зависит от сорта фасоли и может составлять от 1 до 1,5 часов.
  3. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-4Почистите и порежьте тыкву на крупные кубики. Для салата можно использовать любую тыкву, необязательно, чтобы у нее была яркая и сладкая мякоть (такая предпочтительна для десертов, пирогов, варенья и цукатов).
  4. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-5Застелите дно сковороды фольгой. Разложите на ней тыкву, а затем сбрызните  растительным маслом, приправьте солью и перцем. Не пересолите тыкву, учитывайте, что соевый соус в салатной заправке имеет выраженный соленый вкус. Запекайте тыкву 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  5. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-6Нарежьте очищенный лук тонкой соломкой. Лучше добавить синий лук к белому, чтобы сделать блюдо ярче.
  6. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-7Приготовьте пассеровку из лука с растительным маслом. Для аппетитной корочки добавьте в зажарку щепотку сахара и муки.
  7. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-8В пассеровку выложите отварную фасоль и соевый соус, после чего оставьте овощную смесь мариноваться на 10-15 минут.
  8. tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-9Извлеките запеченную тыкву из духовки. Ароматные овощные кубики должны легко прокалываться ножом — это свидетельствует о готовности тыквы.
  9. Тёплый салат из тыквы и фасолиВыложите в салатник тыкву и фасоль с луковой пассеровкой. Украсьте по желанию салат зеленью. Для праздничного варианта блюда замечательно подходит дополнение из свежего или маринованного сладкого перца и огурца.

tjoplyj-salat-iz-tykvy-i-fasoli-12

Об авторе

Наталья Крылова

Изучение детской психологии в университете и увлечение кулинарией с детства пригодились мне в нелёгкой «работе» мамой и женой. Накопившиеся знания отражаю в своих рецептах. Буду рада, если вас вдохновят мои советы по приготовлению разнообразных блюд.

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты