Эти маффины получаются сытными и с могут быть завтраком, перекусом или обедом на работе, который удобно брать с собой. Рецепт совсем нетрудно повторить, ведь нужно всего лишь перемешать компоненты и выпечь, а если чего-то из начинки не хватает, то можно использовать другие ингредиенты.
Ингредиенты
- растительное масло 60 мл
- мука с разрыхлителем 180 г
- мука грубого помола 130 г
- яйцо 2 шт.
- йогурт без добавок 100 мл
- молоко 275 мл
- сода 12 г (1 ч. л.)
- обжаренный бекон 150 г
- замороженный шпинат 300 г
- если используется свежий, то достаточно 200 г
- вяленые помидоры 150 г
Как приготовить маффины с беконом, шпинатом и вялеными помидорами
- Обжарьте бекон, чтоб он слегка хрустел.
- Включите духовку, ведь маффины нужно выпекать в разогретой духовке при 200 градусах.
- Разморозьте и промойте шпинат, измельчите. Нарежьте бекон и вяленые помидоры.
- В одной миске смешайте оба вида муки и соду, в другой – йогурт, растительное масло, молоко и яйца (последние удобно размешать вилкой). Сделайте ямку в муке и влейте туда жидкую смесь. Тщательно перемешайте.
- В самую последнюю очередь добавьте бекон, шпинат и помидоры. Аккуратно распределите их большой ложкой.
- Смажьте формы или положите бумажные формочки, разлейте получившееся тесто.
- Выпекайте 20-25 минут, точно ориентируйтесь по цвету маффинов и, конечно же, по зубочистке, воткнутой в тесто.
- Затем дайте остыть выпечке в течение 5 минут и достаньте из форм. Лучше всего есть маффины свежими и горячими.
На заметку
В рецепт нет соли, т. к. использованный бекон был достаточно соленый. Если ваш бекон не соленый или вы решили заменить его чем-то другим, то не забудьте добавить соль в сухие ингредиенты.
Рецепт можно легко менять в зависимости от того, какие овощи или добавки есть у вас под рукой, например, будет не лишним пармезан или сыр фета, кусочки тыквы или морковки, или ваши любимые специи.
Если вы взяли маффины с собой на работу, то 20 секунд в микроволновке — и они снова станут теплыми, как из духовки, и мягкими.
