Свинина в фольге, запеченная в духовке

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 6
    • Сложность
    • средняя

По продукту:

Случай:

Хотите приготовить натуральное, ароматное и сочное мясо к обеду или ужину? Тогда обязательно возьмите на вооружение рецепт запеченной шейки в фольге. Свинина с тонким ароматом специй и чеснока, под румяной горчичной корочкой получается невероятно сочной и мягкой. Можно подавать как основное блюдо или использовать в холодном виде для приготовления вкуснейших домашних сэндвичей, салатов и пр.

Для запекания в фольге идеально подойдет ошеек или мякоть с прослойкой жира, благодаря чему мясо получится очень сочным. Набор специй минимальный: перец, соль, чеснок и смесь итальянских трав отлично подчеркнут и сохранят истинный вкус мяса. В самом конце запекания свинина смазывается горчицей, которая идеально вписывается в общий вкусо-ароматический букет и придает мясу аппетитную корочку.

Ингредиенты

  • свиной ошеек 1,5 кг
  • чеснок 3-4 зуб.
  • соль 2 ч. л.
  • смесь прованских трав 1 ч. л.
  • смесь молотых перцев 1 ч. л.
  • горчица французская 1-2 ст. л.

Как запечь в духовке свинину в фольге

  1. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-1Свинину промываем под струей холодной проточной воды, чтобы смыть возможные загрязнения и мелкие кусочки кости, которые часто остаются на мясе после рубки.
  2. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-2Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими слайсами. Ножом делаем глубокие отверстия в мясе (на расстоянии 3-4 см друг от друга) и шпигуем свинину чесноком.
  3. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-3Натираем кусок мяса солью и специями со всех сторон.
  4. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-4При помощи толстой нити придаем ошейку форму. Выкладываем его на отрезок фольги и плотно заворачиваем, чтобы не было отверстий для выхода пара и мясного сока.
  5. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-5Отправляем свинину в фольге запекаться в духовку при 190 градусах на 1 час 30 минут. После чего открываем верхний слой конверта, смазываем мясо горчицей и возвращаем обратно в духовку.
  6. svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-6Повышаем температуру до 220 градусов и запекаем еще 20-30 минут до румяной корочки.
  7. Таким образом свинина в фольге получится сочной внутри и с румяной корочкой снаружи. Даем мясу «отдохнуть» 15-20 минут, чтобы внутри него при остывании равномерно распределились мясные соки.

svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-8

Нарезаем свинину порционными кусками и подаем к столу в теплом виде, дополнив блюдо соусом, салатом или нарезкой из свежих овощей, зеленью. В остывшем виде мясо отлично подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей. Хранить его следует не более 3 дней в холодильнике, плотно завернув в пергамент.

svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-9

svinina-v-folge-zapechennaja-v-duhovke-12

Об авторе

Наталия Олендра

Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Оставить Комментарий

Это не спам.

Избранные рецепты