Блюда в кляре относятся к категории не самых полезных, но очень любимых блюд домашней кулинарии. Готовятся они просто и быстро, по определенной технологии.
Кляр — это жидкое тесто из муки, яиц и молока (или воды), в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей и фруктов перед тем, как их пожарить. Благодаря кляру корочка у жареного продукта получается аппетитно-фактурной. Кляр бывает густой и жидкий, сладкий, соелный и нейтральный по вкусу. Иногда в кляр добавляют специи для добавления определенного вкусового акцента.
